Tajine de pommes de terre et viande hachée

Je vous propose une recette de tajine pommes de terre et viande hachée. Très simple et rapide à réaliser. L’accompagner d’une salade verte avec tomates, oignons (blanc, rouge ou vert), persil, huile d’olive, vinaigre , sel et sumac (épice vinaigrée que vous pouvez en trouver dans les épiceries turques). C’est partit pour la recette…

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:
  • 250g de viande hachée
  • une grosse pomme de terre
  • un oignon
  • une grosse tomate
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 2 gousses d’ail
  • sel/poivre/paprika/cumin/curcuma
  • persil et coriandre hachée
  • un piment doux ou fort
  • huile d’olive
  • Eau
Préparation:

1-Tout d’abord, préparer vos galettes de viande hachée. Pour cela, mélanger la viande avec un peu d’oignon, une gousse d’ail, du persil haché, du sel, du poivre, du paprika et un peu d’huile d’olive. Bien mélanger et former les galettes.

2- Ensuite dans un tajine ou une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Disposer l’oignon puis la tomate coupée en rondelle. Saler légèrement.

3- Puis disposer les galettes de viande hachée et les rondelles de pommes de terre en les intercalant. Dans un bol, mélanger 1 càc de paprika, 1/2 de cumin, 1/2 de curcuma, une gousse d’ail, du sel, du poivre, le concentré de tomate et la coriandre hachée avec de l’eau et bien mélanger. Ajouter le mélanger au tajine, ajouter un piment doux ou fort et faire mijoter pendant 15 minutes à découvert. Enfin, faire gratiner le dessus au four, en position grill.

 

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5 commentaires

  1. Bonne recette mais attention dans la liste des ingrédients n’apparaît pas le concentré de tomates que l’on doit incorporer à la recette, et petit conseil faire cuire les pommes de terre à l’eau avant de les couper en rondelles sinon elles ne seront pas cuites.

    1. merci, effectivement j’ai oublié le concentré dans la liste des ingrédients. et pour les pommes de terre, pas besoin de précuisson, il suffit de couper les pommes de terre finement 🙂

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