MON TEST COUTEAUX « ARONDIGH » D’EDGE OF BELGRAVIA

Pour bien cuisiner, la base pour moi c’est d’avoir une belle batterie de cuisine lol mais surtout de bons couteaux: des couteaux qui coupent bien que ce soit pour la viande, du poisson, des légumes ou des fruits.

Sur Instagram, on m’a souvent envoyé des messages pour savoir quel appareil, j’utilisais pour avoir des découpes aussi régulières. Le secret est juste dans la qualité des couteaux, pas besoin de gadget pour avoir un joli résultat.

Jusque là, j’utilisais des couteaux en céramique, certes ils coupent bien, mais je les trouve trop fragile, ils se cassent très facilement. Et il y a un peu plus deux mois, j’ ai été contacté par une marque anglaise « Edge of belgravia« , pour tester une de leur gamme de couteaux qui est la ARONDIGHT. J’ai de suite accepté quand j’ai lu les bons avis qu’il y avait sur internet. Les couteaux sont tout en acier, avec un joli design. Le set que j’ai reçu est composé:

– de 2 couteaux de chef de 19 cm et de 15 cm

-d’un couteau à pain de 19 cm

-et d’un couteau d’office de 10 cm

Chaque couteau est utilisé pour un besoin spécifique : découper, trancher de la viande, volaille ou poisson avec une grande facilité mais aussi hacher, émincer, peler, ciseler et découper en petits morceaux des fruits et légumes avec une grande précision. Ils sont très facile d’utilisation, très tranchant, pas besoin de repasser sur le produit pour bien le découper. Mon seul point négatif, serait pour le couteau à pain, je le trouve difficile d’utilisation mais globalement j’ en suis très satisfaite. Cela fait plus d’un mois que je les utilise et je ne m’en lasse pas. J’ai l impression de cuisiner comme un grand chef. Il ne me reste plus qu’à me procurer le bloc à couteaux, pour les mettre en valeur sur mon plan de travail hihihi.

Voici quelques exemples de découpe:

 

Voici des liens de sites e-marchands où vous pouvez vous procurer les couteaux:

 *   https://www.auchan.fr/recherche?text=edge+of+belgravia
*   https://www.cdiscount.com/search/10/edge+of+belgravia.html#_his_
*   https://www.rueducommerce.fr/recherche/edge-of-belgravia?sort=score&view=grid&marque=edge-of-belgravia
*   http://www.laredoute.fr/psrch/psrch.aspx?kwrd=Edge+of+belgravia&virtualsite=100
*   http://www.conforama.fr/recherche-conforama/edge%2Bof%2Bbelgravia
*   https://www.darty.com/nav/recherche/edge-of-belgravia.html

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Filet de poisson cuit au four, sauce tartare, petits pois et salade de pommes de terre

Voici une assiette composée qui devrait sûrement vous plaire: elle est composée d’un filet de poisson cuit au four, d’une sauce tartare, d’une salade de pommes de terre et de petits pois poêlés. Elle vous tente? Voici la recette 🙂

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:

-pour le poisson

  • 2 filets de plie ( ou merlan, cabillaud, colin…)
  • gousses d’ail écrasées
  • tranches de citron
  • huile d’olive
  • morceaux de beurre
  • sel, poivre

-pour la sauce tartare:

  • 1 yaourt grec
  • 2 càs de mayonnaise
  • 2-3 cornichons finement hachés
  • une petite poignée de câpres hachés
  • 1 càc de moutarde
  • 1 petite échalote
  • ciboulette, persil
  • sel, poivre
  • jus de citron

-pour la salade

  • pommes de terre
  • thon
  • mais
  • olives vertes
  • tomates
  • persil
  • sel
  • vinaigre
  • huile d’olive
  • un peu de mayonnaise
Préparation:

-Tout d’ abord, saler , poivrer et paner les filets avec un de farine. Dans un plat allant au four, ajouter un filet d’huile d ‘olive, disposer des tranches de citron  et déposer sur le dessus les filets de plie. Arroser d’un filet d’huile, ajouter des gousses d’ail juste écrasées au couteau et des petits morceaux de beurre. Cuire les filets dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes environ. Arroser de temps en temps le poisson avec le jus de cuisson.

-Pendant ce temps, préparer la sauce tartare et la réserver au frais, et la salade de pommes de terre. Cuire les petits pois à la vapeur puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec juste du sel et du poivre

 

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Quesadillas au boeuf-pommes de terre-salsa mexicaine

Dans cet article, je vous propose un petit voyage au Mexique, avec des quesadillas au boeuf, accompagnées de pommes de terre cuites à la vapeur, nappées de crème fraîche et d’une salsa mexicaine. Un plat épicé et délicieux. Vous pouvez très bien les garnis selon vos envies avec du poulet ou tout simplement des légumes poêlés. J’ai utilisé des tortillas au blé complet du commerce , si vous voulez les faire maison, la recette ici. C’est partit pour la recette:

Recette pour 2 quesadillas:

Ingrédients:
  • 2 galettes
  • 200g de viande hachée
  • un oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 poivron rouge et 1/2 vert
  • 1 càc de concentré de tomate
  • épices: sel, 1 càc de piment en poudre (ou du poivre), 1 càc de paprika, 1 càc de cumin
  • fromages: cheddar frais râpé, et de l’emmental râpé (vous pouvez mettre le fromage de votre choix).
  • huile d’olive

pour la salsa:

  • tomates coupées en cubes
  • oignon rouge ciselé
  • jalapenos en pot
  • jus de citron
  • coriandre ciselée
  • sel
Préparation:

-Dans une poêle, faire revenir l’oignon ciselé et les gousses d ‘ail écrasées dans un filet d’huile d’ olive. Ensuite ajouter les poivrons, saler légèrement et les faire revenir 5-10 minutes à feu doux.

-Ajouter ensuite la viande hachée, le concentré et les épices. Mélanger le tout et ajouter 1/2 verre d’eau pour dissoudre le concentré et laisser mijoter 10 minutes environ à feu doux.

 

-Pendant ce temps, préparer la salsa mexicaine et la réserver au frais. Cuire les pommes de terre à la vapeur.

pour le montage

-Tout d’abord, graisser une poêle avec du beurre. Ensuite déposer une galette puis ajouter du cheddar râpé, la moitié de la farce et l’emmental. Enfin, plier la tortilla et faire bien dorer de chaque côté.

pour le dressage:

-Couper chaque quesadillas en 3, napper les pommes de terre de crème fraîche et saupoudrer de sel, de piment en poudre et de coriandre ciselée et dresser la salsa dans un petit récipient.

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