Boulettes de kefta de boeuf à la sauce tomate

Ingrédients:

pour la viande hachée:
  • 250g de viande hachée
  • 1càc de paprika
  • 1/2 càc de gingembre
  • 1/4 càc de cumin
  • sel-poivre
  • persil
  • un filet d’huile d’olive
pour la sauce tomate:
  • 2 tomates fraiches
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1càc de paprika
  • 1/2càc de cumin
  • 1/2càc de curcuma
  • 1càc de concentré de tomate
  • sel-poivre
  • huile d’olive
  • persil/coriandre
  • 250 ml d’eau chaude
pour la salade de poivrons:
  • 4 poivrons rouge et vert (type corne de boeuf)
  • 2 tomates
  • un peu d’oignon rouge
  • sel-poivre
  • vinaigre
  • 2-3 càs d’huile d’olive

Préparation:

1- Tout d’abord, commencer par former les boulettes de kefta en mélangeant tous les ingrédients. Les réserver au frais.

2-Ensuite dans un tajine ou autre, faire revenir l’oignon ciselé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.

3-Ajouter ensuite les tomates coupées en petits cubes, les herbes, les épices, le sel, le poivre et le concentré de tomate. Bien mélanger. Puis ajouter le verre d’eau chaude et laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes.

4-Enfin, au bout de 15 minutes, ajouter les boulettes à la sauce tomate et faire mijoter 5-10 minutes à couvert. Accompagner le tajine de frites maison, de khobz maison et de la salade de poivrons grillée.

5-Pour la salade de poivrons, faire griller au four les poivrons puis les réserver dans un sac plastique pour pouvoir facilement retirer le peau. Une fois la peau retirée, les hacher au couteau grossièrement, puis les mélanger avec les tomates coupées en petits cubes (épluchées et épépinées), un peu d’oignon rouge et assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive.

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Cookies aux pépites de chocolat

Voici la recette de délicieux cookies moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. J’ai déniché cette recette sur le blog « les yeux grognons »: l’essayer c’est l’adopter. C’est partit pour la recette.

Recette pour 12 cookies:

Ingrédients:
  • 220g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 1 gros oeuf
  • 120g de beurre mou demi-sel (ou doux avec une pincée de sel)
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 160 g de sucre cassonade

Préparation:

1- Tout d’abord, fouetter le beurre avec le sucre.

2- Ensuite, ajouter l’oeuf et mélanger.

3- Puis ajouter la farine mélangée préalablement à la levure. Mélanger.

4- Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans trop travailler la pâte.

5- Préchauffer le four à 150 degrés. Former des boules de 50g, les disposer sur une plaque chemisée. Bien les espacer sinon les cookies vont se coller entre eux. Les aplatir légèrement avec la paume de la main (j’ai ajouté du pralin sur le dessus). Les enfourner et les cuire pendant 20-25 minutes. Les bords du cookies doit être légèrement dorés.

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Roulés d’aubergines farcis, à la sauce tomate

Voici une recette avec des légumes de saison : les aubergines. Je vous propose dans cet article une recette de roulés d’aubergines farcis à la viande hachée de boeuf, mijotés ensuite dans une sauce tomate épicée. un plat à accompagner idéalement avec du riz. Sans plus tarder, la recette ;).

Recette pour 2-3 personnes

Ingrédients:

pour la sauce tomate:

  • une boîte de pulpe de tomate (type Mutti)
  • 200 ml d’eau chaude
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curcuma
  • 1/2 càc de cumin
  • un petit piment rouge (facultatif)
  • un filet d’huile d’olive
  • sel/poivre
  • persil/coriandre

pour les aubergines farcies:

  • 2 aubergines
  • 250g de viande hachée
  • 1 échalote ciselée
  • 1 càs de purée de poivrons (ou concentré de tomate)
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/4 càc de curcuma
  • 1/4 càc de cumin
  • sel/poivre
  • persil
  • huile d’olive

Préparation:

1- Tout d’abord, on commence par préparer la sauce tomate: faire revenir dans un filet d’huile d’olive, l’ail puis ajouter la tomate, les épices et les herbes. Bien mélanger, ajouter l’eau et faire mijoter 15-20 minutes.

2- Ensuite on s’occupe de la farce et des aubergines : dans un filet d’huile d’olive, faire revenir l’échalote puis ajouter la viande , la purée, les épices et les herbes et faire revenir l’ ensemble. Réserver. Pour les aubergines, couper en fines tranches de 5 mm , les huiler puis les faire griller à la poêle, au four. Puis ajouter une càs de farce sur chaque tranche puis rouler.

3- Enfin disposer les roulés dans la sauce tomate, ajouter un peu d’eau et faire mijoter 5 minutes. Si il vous reste un peu de viande hachée, l’ajouter à la sauce. Parsemer de persil haché.

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