Tajine de kefta aux petits pois et feves

Dans cet article, je vous propose la recette d’un tajine de kefta avec des petits pois et fèves. Une recette que j’ai déniché sur la page You Tube de ‘Cuisine Amina’. J’y ai juste apporté quelques modifications. Voici la recette:

 

Recette pour 2-3 personnes:

Ingrédients:
  • 200g de petits pois surgelés
  • 200g de fèves surgelés
  • 1 petit oignon rouge râpé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 1 càc de paprika
  • une càc de curcuma
  • 1 càc de cumin
  • 1/2 càc de cumin
  • eau chaude
  • coriandre et persil haché
  • jus d’1/4 de citron
  • sel

-pour les boulettes:

  • 200g de viande hachée
  • un peu d’oignon râpé
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/4 de piment en poudre
  • 1/2 de paprika
  • sel
  • poivre
  • persil
  • un peu d’huile d’olive
Préparation:

-Dans un tajine ou autre, ajouter un bon filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon rouge. Saler légèrement.

  

-Ajouter ensuite un demi verre d’eau chaude, les gousses d’ail, le concentré et les épices, la coriandre et le persil, et le jus de citron. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

-Pendant ce temps préparer les boulettes en mélangeant la viande et les autres ingrédients.

-Puis ajouter au tajine, les petits pois et les fèves, mélanger et ajouter de l’eau environ 1 verre. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

-Enfin au bout de 20 minutes, ajouter les boulettes et laisser mijoter 5-10 minutes.

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Salade de pâtes composée

Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de pâte composée avec une sauce vinaigrette maison. Idéale pour les beaux jours qui arrivent, pour un pique nique, en accompagnement d’un barbecue ou tout simplement le plaisir de manger une bonne salade pour un repas . Voici de quoi elle est composée:

 

Pour 2 personnes:
Ingrédients:
  • 170g de pâtes crues (ici des fusilli)
  • une boite de thon (env 100g)
  • une petite boite de maïs
  • 1/2 poivron rouge et 1/2 vert coupés en petits cubes
  • une grosse tomate
  • une poignée d’olives vertes (ou noires) coupées en rondelles
  • fromage en cubes ou feta
  • du persil haché

-Pour la sauce:

  • 200g de fromage blanc
  • 1càs de mayonnaise
  • 1 càc de moutarde
  • 2-3 càs de vinaigre blanc
  • un peu d’huile
  • sel
  • aneth séché
Préparation:

1- Tout d’abord, préparer la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis filmer et la réserver au frais.

2-Pendant ce temps, cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les laisser refroidir. Enfin ajouter et mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce vinaigrette. La salade est prête à être dégustée.

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Wraps au chèvre pané

La recette des wraps au chèvre pané, ça vous tente? Une idée de sandwich très simple à réaliser, idéal pour les beaux jours qui arrivent. Je l’ai accompagné d’une sauce maison et de frites au four.

Recette pour 3 à 5 wraps

Ingrédients

pour les wraps

  • galettes (tortillas) au blé complet
  • une bûche de chèvre (la président pour moi)
  • chapelure
  • 2-3 oeufs
  • mâche
  • tomates

pour la sauce:

  • 1 yaourt grec
  • une càs de mayonnaise
  • 1 càc de sriracha (ou harissa)
  • 1 càc de moutarde
  • 3 cornichons râpés
  • 1 càc de câpre haché
  • 1 càc d’oignon en flocon
  • sel-poivre

Préparation:

1- On commence tout d’abord, par couper la bûche en rondelles de 5mm environ. Les paner deux fois, dans les oeufs battus puis la chapelure. Une fois paner, les mettre au congélateur 30 minutes minimum avant de les cuire à la poêle dans une huile bien chaude ou au four.

 

2-Pendant la congélation des croquettes, préparer la sauce, bien mélanger tous les ingrédients et réserver au frais. 

3- Enfin le montage:

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