Poulet tandoori, riz basmati pilaf et sauce au yaourt

Poulet tandoori et riz basmati

Un petit voyage en Inde, ça vous tente? Dans cet article, je vous partage une assiette pleine de saveur, avec des pilons de poulet tandoori cuits au four, accompagnés d’un riz basmati pilaf et d’une sauce au yaourt. Pour le poulet, je me suis laissée tenter par la recette tirée du blog de Papilles et Pupilles et pour le riz pilaf, celle du blog Chef Simon.

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients pour le poulet:
  • 8 pilons de poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 1 yaourt grecque
  • 40ml d’huile
  • un morceau de gingembre (3cm environ)
  • 1 càs de paprika doux
  • une càs de garam masala
  • 1 càs de cumin en grain
  • une càs de graines de coriandre moulues
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càs de jus de citron
  • sel/poivre
Ingrédients pour le riz pilaf:
  • 400g de riz basmati
  • 2 oignons
  • 600g d’ eau chaude
  • 30g de beurre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • bouquet garni (thym et laurier)
Ingrédients pour la sauce yaourt
  • yaourt grecque
  • coriandre ciselée
  • jus de citron
  • ail en poudre
  • piment en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation du poulet:

1-Préchauffer le four à 220 degrés

2-Dans un premier temps, mélanger dans un bol, le paprika, le garam masala, la coriandre, le cumin et le curcuma. Faire chauffer le tout, dans une poêle anti- adhésive pendant 3 minutes, jusqu’ à sentir les arômes des épices. Arrêter le feu et laisser tiédir.

3-Ensuite, peler le gingembre et les gousses d’ail et les râper finement.

4-Puis mélanger dans un saladier, les épices refroidies, avec le yaourt grecque, le gingembre, l’ail, l’huile, le jus de citron, sel et poivre. Mélanger le tout, et ajouter vos pilons. Bien les enduire de la marinade et les placer dans un plat allant au four.

5-Enfourner pendant 30-35 minutes environ.

Préparation du riz:

1-Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre avec l’huile.

2-Ensuite ajouter les oignons ciselés et les faire revenir sans les dorer et jusqu’à qu’ils deviennent translucides.

3-Hors du feu, verser le riz basmati, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Et bien mélanger le tout, pour bien enrober le riz de matière grasse.

4-Ensuite ajouter l’eau chaude et remettre sur un feu moyen. Dès la première ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

5-Enfin, une fois cuit, détacher le riz délicatement à l’aide d’une fourchette.

Servir avec une salade verte, de l’ oignon rouge émincé et des naans.

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