Nouilles chinoises au boeuf et aux légumes

Aujourd’hui, destination l’Asie : je vous partage une recette de nouilles chinoises au boeuf et aux légumes. Juste un délice!!! Une recette pleine de saveurs. J’ai fait un mix de recettes que j’ai trouvé dans mes bouquins et sur le net. Une idée de repas sain et équilibré. C’est partit pour la recette.

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:
  • 300 g d’escalope de boeuf
  • nouilles chinoises
  • 2 échalotes
  • 1 grosse carotte
  • 2 gros champignons de paris
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron vert et un rouge (type corne de boeuf)
  • 1 petit piment rouge
  • sauce soja salée
  • sauce nuoc mam
  • vinaigre de riz
  • sucre
  • coriandre
  • cébette
  • poivre
  • huile d’olive

Préparation:

1- Tout d’abord préparer tous les ingrédients:

.Couper les escalopes en fines lamelles et les faire mariner une heure avant avec du sel, du poivre, un peu de sucre, et 2 càs de sauce nuoc mam.

.Pour les légumes, émincer finement deux échalotes, couper une grosse carotte en julienne, émincer un poivron vert et rouge, écraser 2 gousses d’ail , émincer un petit piment rouge et deux gros champignons de paris.

2- Dans un wok, faire revenir la viande dans un filet d’huile d’olive puis les réserver dans une assiette avec son jus.

3-Ensuite toujours dans le même wok, ajouter un filet d’huile d’olive et mettre les échalotes, l’ail, les poivrons, le piment et faire revenir 5 minutes tout en remuant. Puis on ajoute les carottes et on fait revenir tout en remuant, jusqu’à qu’elles deviennent tendres.

5-Pendant ce temps, on prépare une sauce avec 3 càs de soja salé, 1 càs de vinaigre de riz, 1 de nuoc nam, une cébette émincée et de la coriandre ciselée. Mélanger le tout et réserver.

6-Ajouter ensuite dans les wok, les champignons, la viande avec son jus et assaisonner avec du poivre. Faire revenir 5 minutes tout en remuant.

7-Enfin ajouter les nouilles (préalablement cuites) et la sauce. Bien mélanger et servir aussitôt.

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9 commentaires

  1. Recette excellente ! Je n’ai pas fait la 1ere étape avec le boeuf car les nouilles accompagnaient mon repas avec des samoussa au boeuf et aux légumes ! Mais je recommande la recette

    1. Un peu de sucre,c’est une grosse pincée de sucre env. Et le 1 vu que c etait precedé de 1càs pour les autres ingredients, ça veut dire aussi 1 càs.

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