Loubia, haricots blancs en sauce

Voici une recette marocaine qui saura vous réchauffer, pour cet hiver: la loubia, un plat d’ haricots blancs en sauce. Cette fois ci, j’ ai utilisé des cocos frais (mais vous pouvez très bien le faire avec des secs) et j’y ai ajouté des pommes de terre et des carottes pour avoir un plat bien complet. Le tout cuit au cookeo.

Recettes pour 2-3 personnes:

Ingrédients:
  • 400g de cocos frais
  • 200g de tomates concassées
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 3 petites pommes de terre
  • 4 petits carottes
  • 1 piment pour ceux qui aiment
  • 1 càs de concentré de tomate
  • sel/poivre/curcuma/cumin
  • persil/coriandre
Préparation:

1- En mode dorée, faire revenir dans un filer d’huile d’olive, les tomates, l’ail, le concentré, le sel et les épices, pendant 5 minutes environ. Ensuite ajouter 2 verres d’eau voir plus, tout dépend si vous voulez obtenir une sauce liquide ou pas. Ajouter les cocos, le piment, le persil et la coriandre. Cuire en mode sous pression pendant 15 minutes. Compter plus pour une cuisson normale.

2- Au bout de 15 minutes, ajoutes les carottes et les patates pour 5 minutes de cuisson sous pression. Plus de temps, pour une cuisson normale.

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