Gratin de boulettes de pomme de terre farcies

Voici un gratin qui ressemble beaucoup au hachis parmentier mais avec un autre visuel. La recette vient de la youtubeuse Oum Yasser. Ce sont des boulettes de pommes de terre farcies au boeuf et fromage avec une sauce tomate et une sauce béchamel. C’est partit pour la recette.

Recette pour 3-4 personnes:

Ingrédients:
  • 700g de pommes de terre
  • 1 boites de pulpe de tomate ou 400 g de tomates fraîches râpées
  • 1/2 oignon râpé
  • 3 gousses d’ail
  • 30g de parmesan ou autre
  • 1 càc de gingembre
  • 2 càc de paprika
  • 1 càc de curcuma
  • piment en poudre (facultatif)
  • huile d’olive
  • persil haché
  • cheddar ou vache qui rit
Préparation:

1-On commence par faire bouillir les pommes de terre, coupées en gros cubes dans de l’eau salée.

2-Pendant ce temps, on prépare la sauce tomate: dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive. Ajouter la tomate, les gousses d’ail écrasées, du persil haché, le gingembre, le curcuma, 1 càc de paprika, le piment en poudre, sel et poivre. Mélanger le tout et laisser mijoter 10-15 minutes.

4- Préparer une béchamel.

3- On s’occupe ensuite de la viande: faire cuire dans un filet d’huile d’olive, la viande avec l’oignon, une gousse d’ail, 1 càc de paprika, du sel et du poivre. Réserver.

4- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser et les assaisonner avec du sel, du poivre, du persil haché et le parmesan. Couper un fromage à pâte dure comme le cheddar en cubes ou utiliser de la vache qui rit.

5- Pour le façonnage des boulettes, prélever 50g environ de purée de pommes de terre, l’applatir et ajouter une bonne càc de viande et un cube de fromage. Former une boulette et réserver sur une assiette. J’en ai obtenu 12.

6- Préchauffer le four à 200 degrés. Pour le montage: Etaler la moitié de la sauce tomate, disposer les boulettes, napper avec le reste de la sauce tomate et de sauce béchamel. Saupoudrer de fromage de votre choix et enfourner pour gratiner le dessus 15-20 minutes.

  

 

 

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2 commentaires

  1. Bonjour,
    Un petit mot pour vous dire que j’apprécie beaucoup ce que vous faites. Toujours de bonnes idées et des choses qui donnent envie 😍😍😍
    Continuez votre passion 💪🏻

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