Coquillettes aux fruits de mer façon paella

Pour changer un peu du riz, je vous propose une recette de coquillettes aux fruits de mer façon paella. Vous pouvez très bien utiliser une autre variété de pâtes. Sans plus tarder, voici la recette:

Recette pour 3-4 personnes:

Ingrédients:
  • 900g de fruits de mer
  • 200g de coquillettes
  • 3-4 petites tomates
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 poivron vert et 1 rouge
  • 2 carottes
  • sel
  • 2 poignées de petits pois surgelés
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bonne càc de paprika
  • 1/2 de piment en poudre
  • une càc rase de poivre noir
  • 1 càc de gingembre
  • une càc de curcuma
  • safran colorant (facultatif)
  • persil
  • citron
  • huile d’olive
  • eau
Préparation:

1-Dans un bon filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon avec les gousses d’ails écrasées. Ajouter les poivrons coupés en petits dés, saler légèrement et faire revenir 5 minutes environ.

2-Ensuite, ajouter les carottes coupées en petits cubes, les petits pois et les feuilles de laurier. Faire revenir 5 minutes environ.

3-Puis ajouter, les fruits de mer, les tomates râpées et les épices :paprika, piment en poudre, poivre, gingembre, curcuma et colorant safran (facultatif). Ajouter le sel, attention pas trop car les fruits de mer sont déjà salés et bien mélanger le tout. Couvrir d’eau chaude et laisser mijoter 15 minutes à couvert sur feu doux.

4- Au bout de 15 minutes, ajouter les coquillettes, bien mélanger et laisser mijoter à découvert, 7-10 minutes environ. Une fois cuit, ajouter du persil haché et servir avec du citron.

 

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