Ailes de raie en tajine

Je vous propose une recette de tajine de poisson avec des ailes de raie. C’est juste trop bon, la chair est fondante et avec la saveur des épices, c’est juste un régal. Bien entendu, vous pouvez utiliser le poisson de votre choix, mais je vous conseille vivement la raie. Cela vous changera de la cuisson en friture…

Recette pour 2-3 personnes:

Ingrédients:
  • 3 morceaux d’ailes de raie
  • 2-3 pommes de terre selon leur taille
  • quelques tomates cerises (une dizaine environ)
  • huile d’olive
  • quartier de citron
  • sel
pour la chermoula: (marinade)
  • 2 càs d’huile d’olive
  • jus de citron
  • 2-3 gousses d’ail
  • coriandre ciselée
  • sel/poivre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curcuma
  • 1/2 de cumin
  • 1/2 de piment en poudre
  • Eau

Préparation:

1- Tout d’abord, huiler un plat à tajine ou autre comme une poêle assez profonde. Disposer dans le fond, les rondelles de pommes de terre pas trop épaisses. Saler légèrement.

2-Disposer ensuite, les morceaux de poisson. Sur le dessus les tomates cerises coupées en deux.

3-Puis préparer la chermoula ( la marinade): dans un bol, mélanger l’huile d’olive, du jus de citron, les gousses d’ail hachées, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le cumin , le piment en poudre et un peu d’eau pour détendre la marinade. La verser dans le plat.

 

4-Enfin, ajouter un fond d’eau, de quoi couvrir les pommes de terre pour la cuisson. Décorer de quartier de citron et cuire 20-25 minutes à couvert.

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4 commentaires

  1. Salem ,
    Je suis une inculte en cuisine grace a toi jai investi dans un cookeo mais malheureusement sur ton blog tu nexplique pas comment faire avex le cookeo. 😢😢 Trop triste …
    En tout cas ton mari doit bien etre content
    Bisous

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