Je vous propose une recette de tajine pommes de terre et viande hachée. Très simple et rapide à réaliser. L’accompagner d’une salade verte avec tomates, oignons (blanc, rouge ou vert), persil, huile d’olive, vinaigre , sel et sumac (épice vinaigrée que vous pouvez en trouver dans les épiceries turques). C’est partit pour la recette…

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:
  • 250g de viande hachée
  • une grosse pomme de terre
  • un oignon
  • une grosse tomate
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 2 gousses d’ail
  • sel/poivre/paprika/cumin/curcuma
  • persil et coriandre hachée
  • un piment doux ou fort
  • huile d’olive
  • Eau
Préparation:

1-Tout d’abord, préparer vos galettes de viande hachée. Pour cela, mélanger la viande avec un peu d’oignon, une gousse d’ail, du persil haché, du sel, du poivre, du paprika et un peu d’huile d’olive. Bien mélanger et former les galettes.

2- Ensuite dans un tajine ou une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Disposer l’oignon puis la tomate coupée en rondelle. Saler légèrement.

3- Puis disposer les galettes de viande hachée et les rondelles de pommes de terre en les intercalant. Dans un bol, mélanger 1 càc de paprika, 1/2 de cumin, 1/2 de curcuma, une gousse d’ail, du sel, du poivre, le concentré de tomate et la coriandre hachée avec de l’eau et bien mélanger. Ajouter le mélanger au tajine, ajouter un piment doux ou fort et faire mijoter pendant 15 minutes à découvert. Enfin, faire gratiner le dessus au four, en position grill.

 

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10 Comments

  1. Morel Nicole Reply

    Bonne recette mais attention dans la liste des ingrédients n’apparaît pas le concentré de tomates que l’on doit incorporer à la recette, et petit conseil faire cuire les pommes de terre à l’eau avant de les couper en rondelles sinon elles ne seront pas cuites.

    • mytastycuisine Reply

      merci, effectivement j’ai oublié le concentré dans la liste des ingrédients. et pour les pommes de terre, pas besoin de précuisson, il suffit de couper les pommes de terre finement 🙂

  2. Bonjour un plat visuellement appettissant que je vais essayer avec de la tomate concentrée qui est bien écrit dans la liste des ingrédients

    • mytastycuisine Reply

      Si je dis 15 minutes, c’est que ça a suffit pour la cuisson des pommes de terre

  3. Sophie Montegut Reply

    Bonjour , peut on adapter cette recette au cookeo? Merci

    • mytastycuisine Reply

      Bonjour non soit dans un tajine , poele ou au four 🙂

  4. Merci pour cette recette. Tajine fait aujourd’hui 15 minutes ça me paraît court en cuisson je laisserai mijoter à feu doux à la façon marocaine sur du charbon

    • mytastycuisine Reply

      De rien. Les pommes de terre sont coupées finement, d’où les 15 minutes de cuisson

  5. Salam aleykoum
    Excellent masha’Allah comme tous tes tajines ! Merci pour ces supers recettes, j’ai dû faire environ le tiers des recettes du blog 😀 tu as régalé toute ma famille.

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