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viande hachée

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Voici une idée de recette avec des aubergines. Direction la Turquie avec le ‘karni yarik’ : ce sont des aubergines farcies à la viande hachée. La recette je l’ai déniché sur le compte Intagram de esra.lara.yavuz5819. Je vous invite à découvrir son compte, si vous aussi, vous aimez la cuisine turque. Comme accompagnements, j’ai fait un riz pilaf et une salade de concombre à l’aneth.

C’ est l’ été, il fait beau, quoi de mieux qu’une bonne recette avec un légume de saison. Aujourd’hui je vous propose une recette de minis aubergines farcies à la viande hachée accompagnée d’un riz blanc poêlé. J’aime ce légume et c’est une recette simple à faire et super bonne. J’ y ai ajouté du fromage de chèvre, mais vous pouvez tout aussi bien mettre de la mozzarella ou du parmesan…

Gözlemes

Le ramadan arrive à grand pas incha Allah, et je vous propose une recette idéale pour accompagner votre soupe pour le ftor : les gözlemes. Ce sont des sortes de crêpes, une spécialité turque, qui sont souvent farcies avec des épinards frais et du fromage turque (comme de la feta), ou bien avec de la viande hachée, ou tout simplement juste avec du fromage. Dans cet article, je vous propose deux farces : épinard/fromage et viande hachée. Pour la recette, j’ai fais un remix avec toutes celles que j’ai pu trouver, et je la trouve juste top. 

 

 

Recette de la pâte pour environ 8  gözlemes:

Ingrédients pour la pâte:

  • 500g de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 yaourt grecque
  • environ 250 ml d eau tiède

Préparation:

-Dans le bol de votre pétrin, mélanger tous vos ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse. Laisser la pâte reposer, le temps de la préparation des farces.

Préparation des farces:

Pour la farce épinard : mélanger des épinards frais hachés avec du fromage turc émietté, un peu de sel et un oignon ciselé cuit.

Pour la viande hachée : hacher dans un robot, 1/2 poivron vert et 1/2 rouge avec 1/2 oignon, 1 càc de concentrée de tomate, 1 càs de purée de piment, une gousse d’ail et peu d’eau pour mixer le tout. Ensuite ajouter cette préparation, à 250g de viande hachée, avec du sel, poivre et paprika.

  

Façonnage:

Diviser votre pâte en 8 boules. Ensuite étaler très finement chaque boule et étaler une des farces sur la moitié du cercle et refermer. Souder les bords avec vos doigts et applatir légèrement et faire cuire dans une poêle chaude. Badigeonner de beurre fondu ou d’ huile d’ olive pendant la cuisson. Et ajouter sur le dessus du persil haché. Pour la viande hachée, il faut l’ étaler crue. Elle cuira pendant la cuisson :).

                   

En espérant que la recette vous plaise… Bonne dégustation 😉

Direction, mon pays d’origine le Maroc. Je vous partage dans cette article, un plat très populaire: le tajine de kefta (viande hachée) à la sauce tomate, cuit dans un tagine en terre cuite, qui donne un super goût au plat. Généralement, avant la fin de la cuisson, on casse sur le dessus des oeufs. Mais cette fois ci, j’ ai accompagné avec des frites maison. Servir avec un pain maison et de thé à la menthe, pour un ambiance typiquement marocaine. Une recette simple à réaliser.

Penne, sauce tomates cerise et ricotta

Je cherchais une recette de sauce originale avec de la ricotta pour accompagner des pâtes. Et en me baladant sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette tirée du blog de Food for love et rien qu’au visuel, elle m’ a de suite donné envie. Je l’ai un peu remixé à ma sauce avec les ingrédients que j’avais dans mon frigo. Je n’avais pas de courgettes, du coup j’ai fais sans et j’ ai ajouté de la viande hachée et des champignons de paris frais. Let’s go pour la recette.