Ingrédients:
pour la viande hachée:
- 250g de viande hachée
- 1càc de paprika
- 1/2 càc de gingembre
- 1/4 càc de cumin
- sel-poivre
- persil
- un filet d’huile d’olive
pour la sauce tomate:
- 2 tomates fraiches
- 1/2 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1càc de paprika
- 1/2càc de cumin
- 1/2càc de curcuma
- 1càc de concentré de tomate
- sel-poivre
- huile d’olive
- persil/coriandre
- 250 ml d’eau chaude
pour la salade de poivrons:
- 4 poivrons rouge et vert (type corne de boeuf)
- 2 tomates
- un peu d’oignon rouge
- sel-poivre
- vinaigre
- 2-3 càs d’huile d’olive
Préparation:
1- Tout d’abord, commencer par former les boulettes de kefta en mélangeant tous les ingrédients. Les réserver au frais.
2-Ensuite dans un tajine ou autre, faire revenir l’oignon ciselé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.
3-Ajouter ensuite les tomates coupées en petits cubes, les herbes, les épices, le sel, le poivre et le concentré de tomate. Bien mélanger. Puis ajouter le verre d’eau chaude et laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes.
4-Enfin, au bout de 15 minutes, ajouter les boulettes à la sauce tomate et faire mijoter 5-10 minutes à couvert. Accompagner le tajine de frites maison, de khobz maison et de la salade de poivrons grillée.
5-Pour la salade de poivrons, faire griller au four les poivrons puis les réserver dans un sac plastique pour pouvoir facilement retirer le peau. Une fois la peau retirée, les hacher au couteau grossièrement, puis les mélanger avec les tomates coupées en petits cubes (épluchées et épépinées), un peu d’oignon rouge et assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive.
