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Voici une autre idée de tajine qui vous fera voyager avec toutes ses saveurs. Il s’agit d’un tajine de viande hachée, pomme de terre et aubergine. Laissez vous tenter par la recette. Sans plus tarder, la voici :).

Ingrédients:

  • 300g de viande hachée
  • 2 oignons rouge
  • Une grosse tomate
  • 1 aubergine
  • Une grosse pomme de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 càc de purée de poivron (ou concentré de tomate)
  • huile d’olive
  • sel/poivre
  • Piment en poudre
  • persil
  • coriandre
  • olives vertes

Préparation

1- Commencer tout d’abord par les galettes de viande hachée: mélanger la viande haché avec un peu d’oignon rouge, 1 càc de purée de poivron, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du persil haché. Former des galettes de 30g environ.

Galettes de viande hachée

2- Ensuite dans un tajine ou autre, verser un filet d’huile d’olive et disposer dans le fond du plat un oignon rouge émincé. Ensuite, disposer sur le dessus  la tomate coupée en rondelles, saler et poivrer légèrement. Puis sur le dessus disposer en rosace, une tranche de pomme de terre, une d’aubergine et une galette de viande hachée et ainsi de suite. Au centre, disposer une rondelles d’aubergine, une galette de viande hachée et une rondelle de pomme de terre.

3- Préparer la marinade : hacher un peu d’oignon rouge avec les gousses d’ail, de la coriandre, 1 càc de purée de poivron, 1 càc de piment en poudre, 2 càs d’huile d’olive, 4 càs d’eau et du sel. 
Enfin, disposer la marinade sur le dessus, couvrir et cuire 30-40 minutes jusqu’à cuisson des rondelles de pomme de terre. Arroser de temps en temps le dessus avec la sauce. Ajouter de l’eau si besoin. Vers la fin de cuisson, ajouter des olives vertes en déco.

MarinadeTajine viande hachée

Ingrédients:

pour la viande hachée:
  • 250g de viande hachée
  • 1càc de paprika
  • 1/2 càc de gingembre
  • 1/4 càc de cumin
  • sel-poivre
  • persil
  • un filet d’huile d’olive
pour la sauce tomate:
  • 2 tomates fraiches
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1càc de paprika
  • 1/2càc de cumin
  • 1/2càc de curcuma
  • 1càc de concentré de tomate
  • sel-poivre
  • huile d’olive
  • persil/coriandre
  • 250 ml d’eau chaude
pour la salade de poivrons:
  • 4 poivrons rouge et vert (type corne de boeuf)
  • 2 tomates
  • un peu d’oignon rouge
  • sel-poivre
  • vinaigre
  • 2-3 càs d’huile d’olive

Préparation:

1- Tout d’abord, commencer par former les boulettes de kefta en mélangeant tous les ingrédients. Les réserver au frais.

2-Ensuite dans un tajine ou autre, faire revenir l’oignon ciselé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.

3-Ajouter ensuite les tomates coupées en petits cubes, les herbes, les épices, le sel, le poivre et le concentré de tomate. Bien mélanger. Puis ajouter le verre d’eau chaude et laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes.

4-Enfin, au bout de 15 minutes, ajouter les boulettes à la sauce tomate et faire mijoter 5-10 minutes à couvert. Accompagner le tajine de frites maison, de khobz maison et de la salade de poivrons grillée.

5-Pour la salade de poivrons, faire griller au four les poivrons puis les réserver dans un sac plastique pour pouvoir facilement retirer le peau. Une fois la peau retirée, les hacher au couteau grossièrement, puis les mélanger avec les tomates coupées en petits cubes (épluchées et épépinées), un peu d’oignon rouge et assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive.

Alors aujourd’hui, je vous propose une recette marocaine à base de pommes de terre, que vous pouvez tout aussi bien servir comme plat principal ou bien comme accompagnement. La chermoula est une marinade à base d’épices, d’herbes, de jus de citron et de gousses d’ail. C’est une recette très simple à réaliser, elle se compose que d’ ingrédients que nous avons tous chez soi. J’ ai repéré une vidéo sur You Tube, d’une personne qui réalise cette recette d’une autre manière. J’ai donc voulu la tester et vous la partager.

Direction, mon pays d’origine le Maroc. Je vous partage dans cette article, un plat très populaire: le tajine de kefta (viande hachée) à la sauce tomate, cuit dans un tagine en terre cuite, qui donne un super goût au plat. Généralement, avant la fin de la cuisson, on casse sur le dessus des oeufs. Mais cette fois ci, j’ ai accompagné avec des frites maison. Servir avec un pain maison et de thé à la menthe, pour un ambiance typiquement marocaine. Une recette simple à réaliser.

Tajine de sardines et de pommes de terre

Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de poisson. Et quoi de bon, qu’un petit tajine de sardines. Vous allez sûrement me dire, les sardines c’est bon mais pour les nettoyer, bonjour la galère!! Je ne vais pas vous contredire, car quand je dois vider un kilo de sardine, j’ai l impression de faire du sur place. Mais ça en vaut la peine, car c’est un plat très simple à faire, mais surtout très savoureux. Faîte moi confiance, vous n’allez pas le regretter.