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riz

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Ingrédients:

pour le riz (3 personnes):
  • 200g de riz basmati cru rincé
  • 25g d’huile d’olive
  • 15g de beurre
  • un oignon ciselé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 300 ml d’eau chaude
  • sel/poivre
  • coriandre ciselée
pour les brochettes (3 brochettes):
  • 300g de blanc de poulet coupés en gros cubes
  • un petit oignon rouge haché
  • une gousse d’ail hachée
  • une càc de purée de poivron (ou concentré de tomate)
  • 2 càs de yaourt de grec (ou nature)
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/2 càc de piment en poudre
  • un peu de jus de citron
  • un filet d’huile d’olive
  • du persil haché
  • sel/poivre

Préparation:

1- Tout d’abord, commencer par faire mariner le poulet: bien mélanger tous les ingrédients, filmer puis laisser mariner au frais, minimum une heure.

2- Ensuite pour la cuisson du riz: faire chauffer l’huile avec le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le riz, le sel, le poivre, le curcuma et la feuille de laurier. Bien remuer le tout. Enfin ajouter l’eau chaude, couvrir et cuire 15 minutes sur feu doux. En fin de cuisson, ajouter de la coriandre fraiche ciselée. Bien mélanger.

3- Enfin, former les brochettes en y ajoutant des morceaux de poivrons verts (facultatif) et les cuire au barbecue, à la poêle ou au four à 190°.

4- Accompagner le riz et les brochettes, avec une salade de concombre (composé d’un 1/2 concombre coupé en petits dés, d’une 1 grosse tomate pelée et coupée en petits dés, d’un peu d’oignon rouge, du persil haché , et assaisonné avec du sel, du vinaigre blanc et de l’huile d’olive), et d’une sauce yaourt (mélangé un yaourt grec ou nature avec une petite gousse d’ail hachée, du sel et un peu de jus de citron).

Voici une recette que j’aime beaucoup réalisé quand je trouve des calamars frais chez moi poissonnier. Une sorte de paella express avec un minimum d’ingrédients. Une recette très simple et facile à réaliser. Vous pouvez très bien la réaliser avec des lamelles d’encornets.

Aujourd’hui, je vous propose une recette réalisée avec le Cookeo  : des ailes de poulet avec riz et carottes. J’adore cette recette, c’est tellement bon et facile à faire. Pour la cuisson , vous pouvez utiliser une cocotte minute basique ou une marmite, à vous de gérer les temps de cuisson. Vous n’avez juste qu’à suivre les mêmes étapes.  J’ai utilisé des ailes de poulet, mais vous pouvez utiliser les morceaux que vous souhaitez: pour les blancs de poulet, la cuisson sera plus rapide. C’est partit pour la recette:

Todayyy, je vous partage cette recette à base de poulet et de riz au saveur grecque, que j’ai déniché sur le blog de RecipeTinEats. Elle est tout simplement délicieuse et super simple à réaliser. Je l’ai faite avec des pilons mais vous pouvez aussi le faire avec des ailes, des hauts de cuisses ou cuisses entières. privilégiez une partie avec des os, ça donnera plus de goût. En accompagnement, j’ai fait une salade avec salade, tomate, oignon rouge, dés de fromage, persil et une sauce blanche. C’est partit pour la recette!!!

C’ est l’ été, il fait beau, quoi de mieux qu’une bonne recette avec un légume de saison. Aujourd’hui je vous propose une recette de minis aubergines farcies à la viande hachée accompagnée d’un riz blanc poêlé. J’aime ce légume et c’est une recette simple à faire et super bonne. J’ y ai ajouté du fromage de chèvre, mais vous pouvez tout aussi bien mettre de la mozzarella ou du parmesan…

Voici une recette qui devrait sûrement vous plaire, si tout comme moi vous aimez les saveurs indiennes: le boeuf Madras . J’ aime beaucoup les plats qui sont longuement mijotés et celui- ci est juste savoureux avec toutes ces épices et la viande est hyper fondante. Je l’ ai accompagné d’ un riz basmati façon pilaf . J’ai décoré mon assiette d’une quenelle de yaourt épais, d’ un quartier de citron et de coriandre ciselée. Sans plus tarder, voici la recette.

Recette pour 2-3 personnes:

Ingrédients
  • 400g de viande boeuf bourguignon (paleron)
  • 200g de tomates en boite
  • Huile (olive pour ma part)
  • 1 cas de tomate concentrée
  • 2 oignons émincés
  • 1 grosse gousse d’ ail écrasée
  • 2 càc rase de cumin
  • une càc rase de piment en poudre
  • 1 càc rase de curcuma
  • 1 càc de moutarde
  • Gingembre frais râpé (env 1 càc)
  • 1/2 càc de poivre en grain
  • Sel
  • 1 càs de vinaigre blanc
  • Coriandre
  • yaourt épais

Préparation:


1- Tout d’abord, commencer à préparer la pâte, en hachant la tomate en conserve, le concentré de tomate, les épices, la moutarde, l’ail , le gingembre, le vinaigre et la coriandre.

2- Ensuite, faire revenir dans de l’ huile, les oignons émincés. Ajouter la pâte, et faire revenir quelques minutes. Puis ajouter les morceaux de boeuf, bien mélanger le tout. Enfin ajouter de l’ eau et laisser mijoter environ une heure jusqu à cuisson de la viande. Pour ceux qui ont le Cookeo, vingt minutes de cuisson suffit pour avoir une viande fondante.

Ingrédients pour le riz pilaf:
Toujours la recette tirée du blog de La cuisine de Bernard
  • 400g de riz basmati
  • 2 oignons
  • 600g d’ eau chaude
  • 30g de beurre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • bouquet garni (thym et laurier)

Préparation du riz:

1-Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre avec l’huile.

2-Ensuite ajouter les oignons ciselés et les faire revenir sans les dorer et jusqu’à qu’ils deviennent translucides.

3-Hors du feu, verser le riz basmati, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Et bien mélanger le tout, pour bien enrober le riz de matière grasse.

4-Ajouter l’eau chaude et remettre sur un feu moyen. Dès la première ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

5-Enfin, une fois cuit, détacher le riz délicatement à l’aide d’une fourchette.

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Poulet tandoori et riz basmati

Un petit voyage en Inde, ça vous tente? Dans cet article, je vous partage une assiette pleine de saveur, avec des pilons de poulet tandoori cuits au four, accompagnés d’un riz basmati pilaf et d’une sauce au yaourt. Pour le poulet, je me suis laissée tenter par la recette tirée du blog de Papilles et Pupilles et pour le riz pilaf, celle du blog Chef Simon.

Blanquette de veau

Aujourd’hui je vous propose un plat idéal pour l’hiver : la blanquette de veau. C’ est un grand classique de la cuisine française, avec une cuisson longue et cuisiné avec des légumes. La sauce est super onctueuse et pleine de saveurs. La recette que je vais vous proposer, est un remix de plusieurs recettes que j’ai pu trouver sur le net. Habituellement accompagné de riz, j’ai ajouté des pommes de terre vapeurs rissolées. En avant pour la recette.