Sucettes de gaufres

Aujourd’hui je vous propose une recette de gaufres de Mr Christophe Michalak avec seulement des blancs d’ oeufs. Vous allez obtenir des gaufres hyper moelleuses. Pour changer un peu le visuel, je les ai faite en forme de sucettes, ça les rend plus gourmandes aux yeux des enfants. Ensuite vous pouvez les décorer selon les envies de chacun. J’ ai piqué gentiment la recette sur le blog Pause Gourmandises. C’est partit pour la recette !!!

Recette pour environ une dizaine de gaufres sucettes:

Ingrédients:

pour la pâte

  • 155 g de farine (type 55)
  • 165 g de lait entier
  • 135 g de beurre
  • 15 g de sucre
  • 75 g ou 3 blancs d’oeufs
  • extrait de vanille

pour la déco

  • chantilly maison
  • fraises
  • nutella/chocolat au lait fondu
  • poudre de noisette
  • poudre de noix de coco
  • sucre glace

Préparation:

-Dans un premier temps, faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter l’ extrait de vanille et le beurre coupé en morceaux. Ensuite, une fois le beurre dissout, laisser tiédir, jusqu’à obtenir une température de 50 degrés.

-Dans un deuxième temps, hors du feu, verser la farine en 3 fois dans le mélange lait/beurre, tout en mélangeant avec un fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

-Dans un troisième temps, monter les blancs en neige et dès qu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre en poudre.

-Enfin, incorporer délicatement à l’aide d’une maryse, les blancs en neige dans la pâte.

Pour la cuisson, faire chauffer le gaufrier en induisant de beurre à l’aide d’un pinceau. Placer vos bâtonnets de glace et verser la pâte sur le dessus et laisser cuire, jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée (faîtes en cuire deux par deux). Et laisser place à votre imagination pour la déco.

BONNE DEGUSTATION!!!

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