Sandwich turc, viande hachée et légumes

Direction la Turquie, avec la recette d’un sandwich de viande hachée et légumes, tirée du compte Instagram @lefandakli. Dans la vidéo, le chef a utilisé de l’agneau, mais moi j’ai utilisé du boeuf. Je l’ai accompagné de ma fameuse sauce blanche maison et de frites maison cuites au four (je vous posterais une astuce de cuisson prochainement :)).

Recette pour 3 sandwichs:( galettes durum)

Pour la viande:
  • 400g de viande hachée
  • du poivron type corne de boeuf coupé en petits cubes
  • 1 càc de concentré de tomate
  • piment en poudre
  • paprika
  • sel
  • poivre

-Bien mélanger et former des boudins de 60g environ. J’ en ai obtenu 9.

-La cuire dans une poêle à grill avec un filet d’huile d’olive.

Pour le mélange de légumes:

-Emincer un oignon, saler et saupoudrer d’épice sumac. Ajouter du poivron vert et de la tomate, coupés en petits cubes et du persil haché. Bien mélanger, couvrir et réserver.

Pour la sauce blanche:

-Mélanger du yaourt grec ou turc avec de la ciboulette, de l’aneth ou de la menthe, du sel, du poivre, de l’ail en poudre, du piment en poudre, du cumin et du jus de citron. Ajouter un peu d’eau, si vous utilisez du yaourt turc, qui est très épais. Bien mélanger le tout et réserver au frais.

Montage
  • Etaler les sauces de votre choix
  • Disposer la viande, les légumes et la sauce blanche.
  • Rouler et le passer au grill à panini

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