Riz aux calamars

Voici une recette que j’aime beaucoup réalisé quand je trouve des calamars frais chez moi poissonnier. Une sorte de paella express avec un minimum d’ingrédients. Une recette très simple et facile à réaliser. Vous pouvez très bien la réaliser avec des lamelles d’encornets.



Recette pour 3 personnes

Ingrédients:

  • 400g d’anneaux de calamars (frais ou surgelés)
  • 180g de riz rond ou long grain
  • 400 ml d’eau chaude
  • 1 échalote
  • un peu de poivron vert et un peu de poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • une poignée de petits pois surgelés
  • 2 tomates mixées
  • 1 càc de paprika
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de piment en poudre
  • sel-poivre
  • persil-coriandre
  • feuille de laurier
  • huile d’olive

Préparation:

1- Tout d’abord, dans une poêle faire revenir les poivrons, l’échalote et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les calamars, saler et bien mélanger.

2- Puis ajouter les petits pois, les tomates, les épices, le persil et la coriandre, le laurier, le sel (attention si vous utilisez du surgelé, les calamars sont déjà salés) et le poivre. Mélanger l’ensemble et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 10-15 minutes.

3-Enfin, ajouter le riz , un peu de sel et remuer le tout. ajouter l’eau chaude et laisser mijoter environ 15 minutes à couvert sur feu doux.