Ojja tunisienne aux merguez et aux oeufs

Aujourd’hui, direction la Tunisie: je vous propose une recette très facile à faire mais surtout très savoureuse. C’est un plat à base de merguez, poivrons, tomates… sur lequel on y casse des oeufs sur le dessus. À déguster avec du riz, des frites maison ou du pain maison tout chaud. Je vous proposerais une recette de pain marocain dans un prochain article ;). En attendant voici la recette de la ojja.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 2-3 merguez tout dépend de leur taille
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • une tomate émincée
  • un piment vert
  • un poivron vert
  • une càs de concentré de tomate
  • 2-3 oeufs
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • curcuma
  • huile d’olive
  • coriandre hachée
Préparation:

1- Tout d’abord, faire revenir dans un bon filet d’huile d’olive, l’oignon et les gousses d’ail. Saler.

2- Ensuite, ajouter le poivron, le piment et les faire revenir 5 minutes environ

3- Puis la tomate, le concentré et un peu d’eau pour le dissoudre.

4- Incorporer les épices et saler. Faire mijoter sur feux doux à couvert, jusqu’à ce que la tomate soit compotée.

5- Enfin, ajouter les merguez que vous aurez préalablement cuite et coupé en morceaux. Mélanger le tout. Casser les oeufs sur le dessus et laisser mijoter, jusqu’à cuisson.

 

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Lemon butter chicken spaghetti

Dans cet article, je vous propose une recette de pastaaaa: le lemon butter chicken spaghetti. Ce qui donne en français, spaghetti au poulet et citron avec une sauce hyper crémeuse. J’ ai déniché cette recette sur Instagram sur le compte de twisted_food. J’ai fait au mieux pour traduire la recette. Sans plus tarder, voici les étapes:

Recette pour 3-4 personnes:

Ingrédients:
  • 500g de spaghetti cuits
  • 400g de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 25 cl de crème liquide
  • une bonne poignée d’ épinards frais
  • le jus d’un citron
  • beurre
  • huile d’olive
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 1 càc de paprika
  • 1/2 càc de piment en poudre
  • 20-30g de parmesan
  • sel
  • poivre
  • persil
Préparation:

1- On commence par faire griller les blancs de poulet (saler et poivrer) dans un filet d’huile d’olive, puis on les réserve dans une assiette.

2- Ensuite, toujours dans la même poêle, on ajoute une bonne cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu, faire revenir un oignon ciselé et deux gousses d’ail écrasées. Saler légèrement.

3-Ajouter, 2 càs de concentré de tomate, 1 càc de paprika et 1/2 càc de piment en poudre. Mélanger l’ensemble.

4-Puis ajouter 25 cl de crème liquide. À ébullition, ajouter une bonne poignée d’épinards frais, grossièrement hachés et faire revenir quelques minutes.

5- Enfin, ajouter le poulet coupé en morceaux, le parmesan, le persil haché et le jus d’un citron. Mélanger l’ensemble pendant quelques minutes. Ajouter 500g de pâtes cuites et environ un demi verre d’eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger et c’est prêt à être dégusté.

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Lentilles à la marocaine

Je vous partage une recette marocaine appelée Lahdess (lentilles en arabe) , que l’on déguste aussi bien en été qu’en hiver , parce que c’est juste délicieux. Vous pouvez y ajouter, des pommes de terre, des carottes mais aussi de la viande. Ce plat est souvent accompagné d’une petit salade verte avec concombre et tomate, de poissons frits, d’olives marinées… Le lendemain, elle est encore meilleure!!!.

Recette pour 3-4 personnes

Ingrédients:
  • 1 mug de lentilles vertes
  • 2 grosses tomates
  • 1 càs de concentré de tomate
  • un oignon ciselé
  • 1 piment vert ou rouge (facultatif)
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • du sel
  • du poivre
  • du safran colorant
  • eau
  • persil haché
Préparation:
  • Dans une cocotte, ajouter un bon filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon ciselé.
  • Ensuite ajouter les gousses d’ail, les tomates râpées, le concentré, le persil et les épices. Laisser mijoter 5 minutes environ.
  • Enfin ajouter les lentilles rincées, le piment , remuer le tout et couvrir d’eau.
  • Pour une cuisson à la cocotte minute, compter entre 20 et 30 minutes.  Au cookeo, compter 15-20 minutes et cocotte en fonte plus de 30 minutes.

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