Tajine de pommes de terre et viande hachée

Je vous propose une recette de tajine pommes de terre et viande hachée. Très simple et rapide à réaliser. L’accompagner d’une salade verte avec tomates, oignons (blanc, rouge ou vert), persil, huile d’olive, vinaigre , sel et sumac (épice vinaigrée que vous pouvez en trouver dans les épiceries turques). C’est partit pour la recette…

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:
  • 250g de viande hachée
  • une grosse pomme de terre
  • un oignon
  • une grosse tomate
  • 2 gousses d’ail
  • sel/poivre/paprika/cumin/curcuma
  • persil et coriandre hachée
  • un piment doux ou fort
  • huile d’olive
  • Eau
Préparation:

1-Tout d’abord, préparer vos galettes de viande hachée. Pour cela, mélanger la viande avec un peu d’oignon, une gousse d’ail, du persil haché, du sel, du poivre, du paprika et un peu d’huile d’olive. Bien mélanger et former les galettes.

2- Ensuite dans un tajine ou une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Disposer l’oignon puis la tomate coupée en rondelle. Saler légèrement.

3- Puis disposer les galettes de viande hachée et les rondelles de pommes de terre en les intercalant. Dans un bol, mélanger 1 càc de paprika, 1/2 de cumin, 1/2 de curcuma, une gousse d’ail, du sel, du poivre, le concentré de tomate et la coriandre hachée avec de l’eau et bien mélanger. Ajouter le mélanger au tajine, ajouter un piment doux ou fort et faire mijoter pendant 15 minutes à découvert. Enfin, faire gratiner le dessus au four, en position grill.

 

image_printImprimer

MON TEST COUTEAUX « ARONDIGH » D’EDGE OF BELGRAVIA

Pour bien cuisiner, la base pour moi c’est d’avoir une belle batterie de cuisine lol mais surtout de bons couteaux: des couteaux qui coupent bien que ce soit pour la viande, du poisson, des légumes ou des fruits.

Sur Instagram, on m’a souvent envoyé des messages pour savoir quel appareil, j’utilisais pour avoir des découpes aussi régulières. Le secret est juste dans la qualité des couteaux, pas besoin de gadget pour avoir un joli résultat.

Jusque là, j’utilisais des couteaux en céramique, certes ils coupent bien, mais je les trouve trop fragile, ils se cassent très facilement. Et il y a un peu plus deux mois, j’ ai été contacté par une marque anglaise « Edge of belgravia« , pour tester une de leur gamme de couteaux qui est la ARONDIGHT. J’ai de suite accepté quand j’ai lu les bons avis qu’il y avait sur internet. Les couteaux sont tout en acier, avec un joli design. Le set que j’ai reçu est composé:

– de 2 couteaux de chef de 19 cm et de 15 cm

-d’un couteau à pain de 19 cm

-et d’un couteau d’office de 10 cm

Chaque couteau est utilisé pour un besoin spécifique : découper, trancher de la viande, volaille ou poisson avec une grande facilité mais aussi hacher, émincer, peler, ciseler et découper en petits morceaux des fruits et légumes avec une grande précision. Ils sont très facile d’utilisation, très tranchant, pas besoin de repasser sur le produit pour bien le découper. Mon seul point négatif, serait pour le couteau à pain, je le trouve difficile d’utilisation mais globalement j’ en suis très satisfaite. Cela fait plus d’un mois que je les utilise et je ne m’en lasse pas. J’ai l impression de cuisiner comme un grand chef. Il ne me reste plus qu’à me procurer le bloc à couteaux, pour les mettre en valeur sur mon plan de travail hihihi.

Voici quelques exemples de découpe:

 

Voici des liens de sites e-marchands où vous pouvez vous procurer les couteaux:

 *   https://www.auchan.fr/recherche?text=edge+of+belgravia
*   https://www.cdiscount.com/search/10/edge+of+belgravia.html#_his_
*   https://www.rueducommerce.fr/recherche/edge-of-belgravia?sort=score&view=grid&marque=edge-of-belgravia
*   http://www.laredoute.fr/psrch/psrch.aspx?kwrd=Edge+of+belgravia&virtualsite=100
*   http://www.conforama.fr/recherche-conforama/edge%2Bof%2Bbelgravia
*   https://www.darty.com/nav/recherche/edge-of-belgravia.html

image_printImprimer

Filet de poisson cuit au four, sauce tartare, petits pois et salade de pommes de terre

Voici une assiette composée qui devrait sûrement vous plaire: elle est composée d’un filet de poisson cuit au four, d’une sauce tartare, d’une salade de pommes de terre et de petits pois poêlés. Elle vous tente? Voici la recette 🙂

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:

-pour le poisson

  • 2 filets de plie ( ou merlan, cabillaud, colin…)
  • gousses d’ail écrasées
  • tranches de citron
  • huile d’olive
  • morceaux de beurre
  • sel, poivre

-pour la sauce tartare:

  • 1 yaourt grec
  • 2 càs de mayonnaise
  • 2-3 cornichons finement hachés
  • une petite poignée de câpres hachés
  • 1 càc de moutarde
  • 1 petite échalote
  • ciboulette, persil
  • sel, poivre
  • jus de citron

-pour la salade

  • pommes de terre
  • thon
  • mais
  • olives vertes
  • tomates
  • persil
  • sel
  • vinaigre
  • huile d’olive
  • un peu de mayonnaise
Préparation:

-Tout d’ abord, saler , poivrer et paner les filets avec un de farine. Dans un plat allant au four, ajouter un filet d’huile d ‘olive, disposer des tranches de citron  et déposer sur le dessus les filets de plie. Arroser d’un filet d’huile, ajouter des gousses d’ail juste écrasées au couteau et des petits morceaux de beurre. Cuire les filets dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes environ. Arroser de temps en temps le poisson avec le jus de cuisson.

-Pendant ce temps, préparer la sauce tartare et la réserver au frais, et la salade de pommes de terre. Cuire les petits pois à la vapeur puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec juste du sel et du poivre

 

image_printImprimer
error: Content is protected !!