Tagliatelles au poulet façon stroganoff

Dans cet article, je vous propose une recette de poulet façon stroganoff, une inspiration de Jamie Oliver, que j’ai accompagné de tagliatelles. Vous pouvez très bien l’accompagner de riz. C’est partit pour la recette

Recette pour 2-3 personnes:
Ingrédients:
  • 400g de blanc de poulet coupé en cubes
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 poignées de champignons surgelés ou frais
  • 2 poignées de petits pois surgelés
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 2 càs de crème fraîche
  • 1 càc de paprika
  • 1/2 càc de piment en poudre ( facultatif)
  • sel/poivre
  • huile d’olive
  • des tagliatelles
Préparation:

1- Dans une poêle, faire revenir dans un filet d’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Saler légèrement. Ajouter ensuite le poulet et le faire dorer. Saler et poivrer.

2- Ensuite, ajouter les champignons, les petits pois et mélanger le tout. Ajouter le concentré de tomate (dissout dans un peu d’eau), le sel, le poivre, le paprika et le piment. Mélanger.

3- Couvrir d’eau et faire mijoter 5 minutes à couvert. Puis ajouter, la crème fraîche, réassaisonner si besoin et laisser mijoter 5-10 minutes à couvert, le temps de cuire les pâtes. Enfin ajouter les pâtes à l’aide d’une pince sans les égoutter et bien mélanger le tout. N’hésitez pas à ajouter de l’eau de cuisson des pâtes, pour éviter qu’elles soient sèches.

Gratin de boulettes de pomme de terre farcies

Voici un gratin qui ressemble beaucoup au hachis parmentier mais avec un autre visuel. La recette vient de la youtubeuse Oum Yasser. Ce sont des boulettes de pommes de terre farcies au boeuf et fromage avec une sauce tomate et une sauce béchamel. C’est partit pour la recette.

Recette pour 3-4 personnes:

Ingrédients:
  • 700g de pommes de terre
  • 1 boites de pulpe de tomate ou 400 g de tomates fraîches râpées
  • 1/2 oignon râpé
  • 3 gousses d’ail
  • 30g de parmesan ou autre
  • 1 càc de gingembre
  • 2 càc de paprika
  • 1 càc de curcuma
  • piment en poudre (facultatif)
  • huile d’olive
  • persil haché
  • cheddar ou vache qui rit
Préparation:

1-On commence par faire bouillir les pommes de terre, coupées en gros cubes dans de l’eau salée.

2-Pendant ce temps, on prépare la sauce tomate: dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive. Ajouter la tomate, les gousses d’ail écrasées, du persil haché, le gingembre, le curcuma, 1 càc de paprika, le piment en poudre, sel et poivre. Mélanger le tout et laisser mijoter 10-15 minutes.

4- Préparer une béchamel.

3- On s’occupe ensuite de la viande: faire cuire dans un filet d’huile d’olive, la viande avec l’oignon, une gousse d’ail, 1 càc de paprika, du sel et du poivre. Réserver.

4- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser et les assaisonner avec du sel, du poivre, du persil haché et le parmesan. Couper un fromage à pâte dure comme le cheddar en cubes ou utiliser de la vache qui rit.

5- Pour le façonnage des boulettes, prélever 50g environ de purée de pommes de terre, l’applatir et ajouter une bonne càc de viande et un cube de fromage. Former une boulette et réserver sur une assiette. J’en ai obtenu 12.

6- Préchauffer le four à 200 degrés. Pour le montage: Etaler la moitié de la sauce tomate, disposer les boulettes, napper avec le reste de la sauce tomate et de sauce béchamel. Saupoudrer de fromage de votre choix et enfourner pour gratiner le dessus 15-20 minutes.

  

 

 

Pilons de poulet au saveur grecque et riz citronné

Todayyy, je vous partage cette recette à base de poulet et de riz au saveur grecque, que j’ai déniché sur le blog de RecipeTinEats. Elle est tout simplement délicieuse et super simple à réaliser. Je l’ai faite avec des pilons mais vous pouvez aussi le faire avec des ailes, des hauts de cuisses ou cuisses entières. privilégiez une partie avec des os, ça donnera plus de goût. En accompagnement, j’ai fait une salade avec salade, tomate, oignon rouge, dés de fromage, persil et une sauce blanche. C’est partit pour la recette!!!

Ingrédients:

  • 6 pilons (650g env)
  • zestes d’un petit citron + le jus (bio)
  • 3 gousses d’ail hachées
  • un oignon
  • riz blanc
  • sel
  • poivre
  • 1 càc 1/2 d’origan
  • huile d’olive

Préparation:

1- Dans un sac de congélation, ajouter les pilons, les zestes et le jus du citron, l’ail,  du sel, du poivre, l’origan et 1 càs d’huile d’olive. Fermer le sac, bien mélanger le tout et laisser mariner au frais minimum 1 heure.

 

2-Au bout d’une heure, faire dorer le poulet avec de l’huile, dans une poêle assez épaisse ou une cocotte qui va au four, car pour la suite, la cuisson se fera au four. Les réserver avec les sucs de cuisson.

3-Préchauffer le four à 180 degrés.

4-Ensuite, nettoyer la poêle et faire revenir dans de l’huile d’olive, l’oignon ciselé, jusqu’à qu’il devient translucide. Puis ajouter le riz (env 150g), du sel, du poivre et le reste de la marinade du poulet. Bien mélanger. Ajouter ensuite 370 ml d’eau et à ébullition, ajouter les pilons sur le dessus. Puis couvrir avec un couvercle si vous utilisez une cocotte en fonte ou à défaut couvrir de papier cuisson et aluminium pour bien fermer hermétiquement. Cuire pendant 35 minutes.

 

5-Au bout des 35 minutes, retirer le papier ou couvercle et ajouter des rondelles de citron et continuer la cuisson pendant 10-15 minutes, jusqu’à absorption du jus de cuisson. Parsemer de persil haché et servir.

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