Gözlemes, crêpes turques farcies

Gözlemes

Le ramadan arrive à grand pas incha Allah, et je vous propose une recette idéale pour accompagner votre soupe pour le ftor : les gözlemes. Ce sont des sortes de crêpes, une spécialité turque, qui sont souvent farcies avec des épinards frais et du fromage turque (comme de la feta), ou bien avec de la viande hachée, ou tout simplement juste avec du fromage. Dans cet article, je vous propose deux farces : épinard/fromage et viande hachée. Pour la recette, j’ai fais un remix avec toutes celles que j’ai pu trouver, et je la trouve juste top. 

 

 

Recette de la pâte pour environ 8  gözlemes:

Ingrédients pour la pâte:

  • 500g de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 yaourt grecque
  • environ 250 ml d eau tiède

Préparation:

-Dans le bol de votre pétrin, mélanger tous vos ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse. Laisser la pâte reposer, le temps de la préparation des farces.

Préparation des farces:

Pour la farce épinard : mélanger des épinards frais hachés avec du fromage turc émietté, un peu de sel et un oignon ciselé cuit.

Pour la viande hachée : hacher dans un robot, 1/2 poivron vert et 1/2 rouge avec 1/2 oignon, 1 càc de concentrée de tomate, 1 càs de purée de piment, une gousse d’ail et peu d’eau pour mixer le tout. Ensuite ajouter cette préparation, à 250g de viande hachée, avec du sel, poivre et paprika.

  

Façonnage:

Diviser votre pâte en 8 boules. Ensuite étaler très finement chaque boule et étaler une des farces sur la moitié du cercle et refermer. Souder les bords avec vos doigts et applatir légèrement et faire cuire dans une poêle chaude. Badigeonner de beurre fondu ou d’ huile d’ olive pendant la cuisson. Et ajouter sur le dessus du persil haché. Pour la viande hachée, il faut l’ étaler crue. Elle cuira pendant la cuisson :).

                   

En espérant que la recette vous plaise… Bonne dégustation 😉

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Entremet 3 chocolats

Entremet 3 chocolats avec croustillant praliné

Aujourd’hui je vous propose la recette du 3 chocolats : un entremet composé d’un biscuit et de trois mousses chocolat (noir, lait et blanc). Pour les amoureux de chocolat comme moi, ce gâteau est fait pour vous, c’est juste un délice. J’ai fait un biscuit joconde pour la base, une recette tirée du blog de ‘chef nini‘, pour les trois mousses, je me suis inspirée de la recette tirée du blog ‘recette hanane‘, et j’ ai ajouté une couche de croustillant praliné. Le mieux est de préparer cet entremet la veille. C’ est partit pour la recette.

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Brioche Nanterre

Brioche Nanterre….yummyyyyyyy

Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche de Nanterre, qui m’ a été partagée par une super cookeuse ‘Cro’ cuisine by lydia’. Vous pourrez très bientôt découvrir ses recettes dans son futur blog, et je n’hésiterais pas à vous le partager. Alors en attendant, je vous laisse découvrir cette superbe brioche qui est à la fois filante, moelleuse mais surtout très bonne. C’ est partit pour la recette 😉

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