Brioche Nanterre

Brioche Nanterre….yummyyyyyyy

Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche de Nanterre, qui m’ a été partagée par une super cookeuse ‘Cro’ cuisine by lydia’. Vous pourrez très bientôt découvrir ses recettes dans son futur blog, et je n’hésiterais pas à vous le partager. Alors en attendant, je vous laisse découvrir cette superbe brioche qui est à la fois filante, moelleuse mais surtout très bonne. C’ est partit pour la recette 😉

Recette :

Ingrédients:
  • 500g de farine type t45
  • 25g de levure fraîche
  • 50g de beurre (dans la première étape)
  • 150g de beurre ( dans la seconde étape
  • Une bonne pincée de sel
  • 70g de sucre
  • 4 oeufs et environ 100ml de lait (peser vos oeufs et ajouter le lait jusqu à obtenir 290g en tout)

Première étape:

-Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, le sel et mélanger rapidement. Ensuite ajouter le sucre, la levure fraîche émiettée, les 50g de beurre en morceaux et le mélange oeuf/lait. Pétrir pendant 10 min à vitesse moyenne. Couvrir d un linge propre et laisser reposer 30 minutes.

Deuxième étape:

-Au bout de 30 minutes, remettre à pétrir la pâte et ajouter petit à petit les 150g de beurre tempéré. Couvrir et laisser doubler de volume.

Troisième étape:

-Dégazer la pâte, la couvrir d’ un film transparent au contact de la pâte, et couvrir d’ un linge propre. Laisser lever toute une nuit au frais.

Quatrième étape:

-Le lendemain , dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules de 75g environ. J’ai pu obtenir un moule avec 8 boules disposées en quinconce, un autre moule avec 4 boules et deux boules individuelles. Les badigeonner d’ oeuf battu et laisser doubler de volume.

Cinquième étape:

-Préchauffer votre four à 200 degré. Badigeonner une deuxième fois vos brioches d’ oeuf battu, et les faire cuire à 180 degrés pendant environ 25 min environ.

Bonne dégustation 🙂

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Poulet tandoori, riz basmati pilaf et sauce au yaourt

Poulet tandoori et riz basmati

Un petit voyage en Inde, ça vous tente? Dans cet article, je vous partage une assiette pleine de saveur, avec des pilons de poulet tandoori cuits au four, accompagnés d’un riz basmati pilaf et d’une sauce au yaourt. Pour le poulet, je me suis laissée tenter par la recette tirée du blog de Papilles et Pupilles et pour le riz pilaf, celle du blog Chef Simon.

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients pour le poulet:
  • 8 pilons de poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 1 yaourt grecque
  • 40ml d’huile
  • un morceau de gingembre (3cm environ)
  • 1 càs de paprika doux
  • une càs de garam masala
  • 1 càs de cumin en grain
  • une càs de graines de coriandre moulues
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càs de jus de citron
  • sel/poivre
Ingrédients pour le riz pilaf:
  • 400g de riz basmati
  • 2 oignons
  • 600g d’ eau chaude
  • 30g de beurre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • bouquet garni (thym et laurier)
Ingrédients pour la sauce yaourt
  • yaourt grecque
  • coriandre ciselée
  • jus de citron
  • ail en poudre
  • piment en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation du poulet:

1-Préchauffer le four à 220 degrés

2-Dans un premier temps, mélanger dans un bol, le paprika, le garam masala, la coriandre, le cumin et le curcuma. Faire chauffer le tout, dans une poêle anti- adhésive pendant 3 minutes, jusqu’ à sentir les arômes des épices. Arrêter le feu et laisser tiédir.

3-Ensuite, peler le gingembre et les gousses d’ail et les râper finement.

4-Puis mélanger dans un saladier, les épices refroidies, avec le yaourt grecque, le gingembre, l’ail, l’huile, le jus de citron, sel et poivre. Mélanger le tout, et ajouter vos pilons. Bien les enduire de la marinade et les placer dans un plat allant au four.

5-Enfourner pendant 30-35 minutes environ.

Préparation du riz:

1-Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre avec l’huile.

2-Ensuite ajouter les oignons ciselés et les faire revenir sans les dorer et jusqu’à qu’ils deviennent translucides.

3-Hors du feu, verser le riz basmati, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Et bien mélanger le tout, pour bien enrober le riz de matière grasse.

4-Ensuite ajouter l’eau chaude et remettre sur un feu moyen. Dès la première ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

5-Enfin, une fois cuit, détacher le riz délicatement à l’aide d’une fourchette.

Servir avec une salade verte, de l’ oignon rouge émincé et des naans.

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Crevettes, sauce crème parmesan et épinards

Crevettes, sauce crème parmesan et épinards

Avec mon mari, on aime beaucoup les crevettes, et pour changer de mes recettes habituelles, je suis donc allée faire un petit tour sur Pinterest. J’ aime beaucoup ce site, parce qu’ on y trouve tout plein d’ idées. Je suis donc tombée sur cette recette, tirée du blog anglosaxon Cafe Delites, et je l’ ai de suite testé. Moi qui ne suis pas fan des épinards, je vous assure que ce plat est un vrai délice. Sans plus tarder voici la recette. N’ hésitez pas, à cliquer sur le lien du blog, vous y trouverez les étapes de la recette en vidéo :).

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:
  • crevettes décortiquées et dénervées. ( j’ai gardé la queue, et j ai décortiqué 400g de crevettes)
  • environ 150g d’épinard frais
  • des tomates cerises coupés en deux
  • 2 gousses d ail
  • 1 échalote
  • un peu de beurre et de l huile d olive
  • 20cl de crème liquide
  • sel poivre
  • parmesan
  • persil haché

Préparation:

1-Dans un premier temps, dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre ( j ai ajouté un peu d huile d olive à la recette originale), faire revenir les gousses d’ail écrasées et ajouter les crevettes. Les faire revenir quelques minutes. Les retirer et les réserver.

2-Ensuite, remettre un peu d huile dans la poêle et faire revenir une échalote ciselée. Ajouter les tomates cerises coupés en deux, et faire revenir le tout.

3-Puis ajouter une briquette de crème, saler et poivrer.

4-À ébullition, ajouter les épinards et faire revenir le tout.

5-Enfin ajouter du parmesan râpé, mélanger, ajouter un peu de poivre et les crevettes. Mélanger le tout.

6-Au moment de servir, parsemer de persil ciselé et de parmesan. J’ ai servi avec des linguines, mais vous pouvez tout aussi bien servir avec du riz.

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