Roulé de pomme de terre, ricotta et jambon de poulet gratiné

Roulé de pomme de terre

Voici une recette originale, que vous pouvez décliner selon vos envies.  La base c’est la pomme de terre, mais vous pouvez tout aussi bien ajouter d’autres légumes, comme la courgette ou la carotte. Et pour la farce, vous pouvez mettre de la viande hachée, du thon, du saumon… C’est une recette très facile à faire. Le roulé peut être servi en entrée mais aussi en plat. Pour ma part,  je l’ai accompagné d’ une petite salade fraîcheur. N’hésitez plus, testez la!!

Ingrédients:

  • 1 kilo de pomme de terre
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • tranches de blanc de poulet
  • ricotta
  • fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • piment en poudre (facultatif)
  • persil
  • ciboulette
  • harissa (facultatif)

Sauce gruyère:

  • fromage râpé
  • crème liquide entière

Préparation:

1- Tout d’abord, préchauffer votre four à 180 degrés.

2- Ensuite, râper les pommes de terres crues.

3- Ajouter les oeufs battus, un peu de fromage râpé et un oignon râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter du persil ciselé. Puis, mélanger le tout.

4- Ensuite, disposer sur une plaque, une feuille de papier cuisson et verser la préparation. Répartir uniformément pour obtenir une fine couche. Cuire pendant 30 minutes.

5- À la sortie du four, laisser tiédir.

6- Déposer une autre feuille de papier cuisson sur le dessus, le retourner et décoller délicatement l’autre papier cuisson.

7- Ensuite étaler de l’ harissa et la ricotta. Disposer les tranches de blanc de poulet et parsemer de fromage râpé.

8- Rouler, en évitant de trop serrer pour ne pas casser.

9- Enfin, sur le dessus, verser de la sauce gruyère ( faire chauffer de la crème liquide et y faire fondre du râpé tout en fouettant), saupoudrer de piment en poudre et de ciboulette.

10-Pour finir, remettre au four 5 minutes en position grill pour gratiner le dessus et c’est prêt à être dégusté!!

Fondez pour le gâteau au chocolat de Cyril Lignac !!!

Le Gâteau Chocolat Mascarpone

Si comme moi, vous ‘kiffez’ le chocolat, ce gâteau est fait pour vous. Après l’avoir vu des dizaines de fois sur la blogsphère, j’ai décidé moi aussi de tester la recette.Il est juste à tomber, et en plus de ça, il est très facile à faire. Je me suis permise de suivre les étapes de la recette tirée du blog « C’est ma fournée ». À vos marques, prêt, pâtissez!!

Recette:

Ingrédients:

  • 200g de chocolat (j’ ai utilisé le Nestlé dessert chocolat noir)
  • 250g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 75g de sucre glace
  • 40g de farine

Pour la ganache:

  • 100g de chocolat
  • 50g de beurre

Préparation:

1- Commencer par sortir en avance tous vos ingrédients, pour qu’ils soient tous à la même température.

2- Ensuite, préchauffer votre four à 150 degrés

3- Dans un premier temps, faire fondre le chocolat au bain marie.

4-Ensuite, détendre au batteur la mascarpone et ajouter le chocolat fondu. Fouetter.

5-Ajouter un par un les oeufs entiers, en veillant à fouetter quelques minutes entre chaque oeuf.

6-Puis ajouter le sucre glace. Fouetter légèrement et ensuite ajouter la farine. Bien mélanger le tout.

7-Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque, disposer votre cercle ou cadre (j’ai utilisé un cadre de 20×20 cm), rabattre le papier cuisson sur les côtés (pour éviter que la préparation sorte du moule) et verser la préparation dans le cadre.

8-Cuire environ 25 min. À la sortie du four, attendre que le gâteau refroidisse pour retirer le cadre.

9-Une fois bien refroidit, préparer votre ganache: faire tout d’abord fondre le chocolat au bain marie, ensuite ajouter le beurre. Bien mélanger avec une maryse. Si votre ganache est trop chaude, attendre avant de le verser sur le gâteau et faire une déco ( j ai utilisé un pique en bois pour faire les motifs et j’ ai saupoudrer de cacao amer.

10- Enfin, laisser prendre au frais avant de le déguster et servir avec une chantilly maison.

Qui dit bon burger, dit bon pain homemade

Le Pain Burger Maison

J’ai choisi comme premier article, une recette de pain burger dont je ne peux plus me passer. J’ai un peu fais le tour des recettes proposées dans certains blogs, mais celle qui m’ a tapé dans l’ oeil, c est celle tirée du blog Le pétrin . Fini les pains du commerce ou bien les burgers des grandes enseignes de fast food (même si j’avoue succomber de temps en temps). Laisser place à un pain hyper moelleux mais surtout savoureux.

Recette pour 8 pains:

Ingrédients:

  • 500g de farine ( de la t45 pour moi)
  • 15g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche
  • 1càc de sel
  • 25g de sucre
  • 1 œuf
  • 30g de beurre mou
  • 200ml d’eau tiède
  • 75ml de lait tiède

Préparation:

1- Tout d’ abord, dans la cuve de votre robot, mélanger la farine , le sel, le sucre et la levure fraîche émiettée. (Attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure)

2-Ensuite, ajouter l’ eau, le lait et l’ oeuf entier. Pétrir quelques minutes.

3-Petit à petit ajouter le beurre. Veiller à bien l’incorporer, il faut que la matière grasse soit complètement dissoute. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, pas collante (dans le cas contraire, n’hésiter pas à ajouter un peu de farine).

4-Transvaser votre pâte dans un saladier huilé et couvrir d’un film alimentaire. Laisser doubler de volume 2h environ ou bien dans un four en fonction étuve à 40 degrés pendant une heure (je choisis cette option).

5-Dégazer la pâte, diviser en 8 pâtons et laisser les se détendre 5 min sous un linge propre.

6-Au bout de 5 min, former vos boules et les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Veiller bien à les espacer. Les aplatir légèrement, et les laisser lever encore 1h30 à température ambiante ou comme moi, 30 min dans votre four en fonction étuve)

7-Préchauffer votre four à 200 degrés, badigeonner vos pains avec un mélange d un jaune d’ oeuf /lait et les saupoudrer de graines de votre choix (sésame, pavot, flocon d avoine..)

8-Enfourner et cuire pendant environ 15-20 minutes.

9- Enfin, laisser les refroidir sur une grille et les garnir à votre convenance.

Notes:

Avant de les garnir, j’aime bien les toaster sur une machine à grill (ou grille pain) pour avoir une texture légèrement croustillante. Mettre les sauces de votre choix, ainsi que la viande ou poisson. Comme garniture vous pouvez mettre de la salade verte (iceberg de préférence), ou bien de la mâche ou roquette.., de la tomate, des oignons crus ou cuits (j’aime bien l’oignon rouge), des cornichons, champignons…En fromage, par exemple , du cheddar frais, de la chèvre, de la raclette, du comté…

En gros vous pouvez mettre ce que vous voulez. Vous pouvez aussi les congeler, en les emballant individuellement dans du papier aluminium (Pour avoir déjà fait, les pains une fois décongeler, sont toujours aussi moelleux). À votre tour de tester ces pains et de me partager vos impressions.

Mon hamburger accompagné de frites maison et d’oignons rings

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