Brioche filante et extra moelleuse aux pépites de chocolat

Je vous partage une recette de brioche aux pépites de chocolat, qui est juste magnifique, moelleuse et hyper filante. Cette fameuse brioche je l’ai découverte sur Instagram chez @melle_trang. Je me suis empressée d’aller voir les étapes de la recette sur son blog ‘Manger plus que parfait’ et de la réaliser. Et je ne suis vraiment pas déçue. Sans plus tarder, voici la recette.

Ingrédients:

  • 320 g de farine T.45 (j’ ai utilisé un peu plus environ 370g , mais tout dépend de la qualité de votre farine.)
  • 150 ml de lait tiède
  • 5 g de levure boulangère sèche ou 15 g de fraîche (c’est celle que j’ai utilisé)
  • 75 g de sucre roux
  • 5 g de sel
  • 1 œuf
  • 70 g de beurre
Pour la finition
  • 100 g de pépites de chocolat (pour ma part, le chocolat noir)
  • 8 g de sucre roux
  • 10 ml de lait

Préparation:

1- Tout d’abord, on commence par dissoudre la levure dans 150 ml de lait tiède, puis on y ajoute 15g de sucre et 150 g de farine. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 minutes (pour ma part 15 minutes au four, fonction étuve 40°).

2- Ajouter ensuite, le restant de farine (170g), de sucre (60g), le sel et l’œuf. Pétrir l’ensemble pendant 2-3 minutes.

3-Puis ajouter le beurre en morceaux et pétrir environ 5 minutes. La pâte doit être collante. Si elle colle de trop, n’hésiter pas à ajouter de la farine mais pas trop. Former une boule à l’aide d’une spatule, couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume, environ 1h30 (pour moi 45 minutes au four à 40°).

4-Après la 1ère levée, chemiser un moule à cake : le mien fait 30cm/12cm. Fariner votre plan de travail, déposer votre pâte puis la dégazer. Diviser la en 4 portions (pour moi 5) et former des boules.

5- Abaisser chaque boule en un disque de 17/20 cm,  ajouter 15-20g de pépites de chocolat. Plier la partie du dessous et celle du dessous et rouler pour former un boudin. Les disposer dans le moule, couvrir d’un torchon et laisser lever  1h à 1h15 (pour moi 45 minutes au four)

  

6- Enfin, préchauffer votre four à 170 degrés, badigeonner votre brioche avec le mélange lait/sucre et ajouter sur le dessus le restant de pépites de chocolat et j’ai ajouté aussi des perles de sucre.

7-Enfourner  pour  10 minutes à 170° puis à 160° pour 20-25 minutes.

8-Laisser refroidir sur une grille avant de la déguster.

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Chili con carne, pommes de terre suédoises et sauce au yaourt

Aujourd’hui, je vous propose une recette mexicaine: un chili con carne mais sans haricots rouges. Une recette inspirée d’ Almazan kitchen. Un compte à suivre sur You Tube, car ce qu’ils font, c’est juste top. Ils cuisinent en pleine nature, avec des produits frais, le tout cuit au feu de bois, le rêve !!!! Un pur moment de détente, vous ne serez pas déçus. Bon pour ma part, pas trop le choix lol, j’ai cuisiné avec les moyens du bord ;). Je l’ai accompagné de pommes de terre suédoises, de tortillas maison et d’ une sauce au yaourt.

Recette pour 3-4 personnes:

Ingrédients pour le chili con carne : (sans haricots rouges)
  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit piment vert
  • 1 petit piment rouge
  • 1 càc rase de gros sel
  • 1 càc rase de graines de coriandre
  • 1 càc rase de cumin
  • 1 càs de paprika
  • 1 càc de piment en poudre
  • 1 càc rase de graines de poivre
  • 250 g de purée de tomate (tomacouli)
  • huile d’olive

Préparation:

1- Dans une poêle, faire revenir dans un bon filet d’huile d’olive, la viande, l’oignon, le poivron, les gousses d’ail écrasées, les piments hachés. Bien mélanger l’ensemble.

2-Ensuite, ajouter le paprika, le piment en poudre et le mélange gros sel, coriandre, cumin et poivre que vous aurez écrasé au mortier. Mélanger le tout.

3-Enfin, ajouter un verre d’eau et la purée de tomate. Remuer l’ensemble et laisser mijoter. N’hésitez pas à ajouter de l’eau si besoin.

Recette des tortillas:

Ingrédients pour 4 tortillas:
  • 250g de farine
  • 1/2 càc de sel
  • environ 130 ml d’eau (tout dépend de la qualité de la farine)
Préparation:

-Mélanger les 3 ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte. La travailler à la main, pendant 10 minutes environ. Ensuite la couvrir et laisser reposer minimum 1 heure.

-Au bout d’une heure, diviser la pâte en 4 boules et les couvrir.

-Chauffer une poêle à crêpe, puis étaler une boule finement au rouleau et la disposer dans la poêle bien chaude. La retourner toutes les 10 secondes environ, jusqu’à qu’elle gonfle. Ensuite la réserver sous un torchon, pour pas que la tortilla ne sèche et ainsi de suite.

 

Recette pour les pommes de terre suédoises:
Ingrédients
  • Pommes de terre
  • huile d’olive
  • sel
  • paprika
  • ail en poudre
  • poivre
Préparation:

-Tout d’abord, préchauffer le four à 200°

-Ensuite, faire des entailles aux pommes de terre, dans le sens de la largeur sans aller jusqu’au bout. Vous pouvez, vous aider de deux brochettes, que vous disposez sur les côtés de la pomme de terre.

-Enfin, les disposer dans un plat allant au four, les badigeonner d’huile d’olive entre les entailles et parsemer sur le dessus les épices . Et remettre un filet d’huile d’olive.

Pour la sauce au yaourt : mélanger un yaourt grec ou turc avec du persil haché et du sel

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Escalopes de poulet à la crème, champignons et comté

Voici une recette super simple à faire mais surtout très bonne, qui plaira aussi bien aux enfants, qu’aux grands. Ce sont des escalopes de poulet grillées, avec une sauce à la crème onctueuse avec des champignons et du comté. Succès garantie. Sans plus tarder, je vous file la recette ;).

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients
  • 300g d’ escalopes de poulet
  • 150g de champignons émincés
  • 1 petit oignon rouge ciselé
  • 1 gousse d’ail
  • 150 ml de crème semi-épaisse
  • 1 càs de moutarde
  • une poignée de comté
  • Sel/Poivre
  • 1 feuille de laurier
  • Eau
  • Persil
  • Lamelles de citron
  • Huile d’olive/Beurre
Préparation:

1-Tout d’abord faire dorer de chaque côté, les escalopes de poulet (saler et poivrer), dans un poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre. Les réserver sur une assiette.

2-Ensuite , toujours dans la même poêle, ajouter l’oignon ciselé et la gousse d’ail écrasée. Faire revenir le tout.

3-Puis ajouter les champignons émincés (frais ou surgelés), une feuille de laurier, du sel et du poivre. Mélanger l’ensemble et ajouter la moutarde. Remuer.

   

4-Enfin, ajouter la crème et un peu d’eau pour détendre la sauce. Ajouter le comté et mélanger le tout. Puis ajouter le poulet dans la sauce, et laisser mijoter. Pendant ce temps cuire des pâtes ou du riz.

5-Une fois prêt, parsemer de persil haché et décorer de lamelles de citron, qui donnera un bon goût citronné à la sauce.

BON APPÉTIT!!!

 

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