Poulet tandoori, riz basmati pilaf et sauce au yaourt

Poulet tandoori et riz basmati

Un petit voyage en Inde, ça vous tente? Dans cet article, je vous partage une assiette pleine de saveur, avec des pilons de poulet tandoori cuits au four, accompagnés d’un riz basmati pilaf et d’une sauce au yaourt. Pour le poulet, je me suis laissée tenter par la recette tirée du blog de Papilles et Pupilles et pour le riz pilaf, celle du blog Chef Simon.

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients pour le poulet:
  • 8 pilons de poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 1 yaourt grecque
  • 40ml d’huile
  • un morceau de gingembre (3cm environ)
  • 1 càs de paprika doux
  • une càs de garam masala
  • 1 càs de cumin en grain
  • une càs de graines de coriandre moulues
  • 1 càc de curcuma
  • 2 càs de jus de citron
  • sel/poivre
Ingrédients pour le riz pilaf:
  • 400g de riz basmati
  • 2 oignons
  • 600g d’ eau chaude
  • 30g de beurre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • bouquet garni (thym et laurier)
Ingrédients pour la sauce yaourt
  • yaourt grecque
  • coriandre ciselée
  • jus de citron
  • ail en poudre
  • piment en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation du poulet:

1-Préchauffer le four à 220 degrés

2-Dans un premier temps, mélanger dans un bol, le paprika, le garam masala, la coriandre, le cumin et le curcuma. Faire chauffer le tout, dans une poêle anti- adhésive pendant 3 minutes, jusqu’ à sentir les arômes des épices. Arrêter le feu et laisser tiédir.

3-Ensuite, peler le gingembre et les gousses d’ail et les râper finement.

4-Puis mélanger dans un saladier, les épices refroidies, avec le yaourt grecque, le gingembre, l’ail, l’huile, le jus de citron, sel et poivre. Mélanger le tout, et ajouter vos pilons. Bien les enduire de la marinade et les placer dans un plat allant au four.

5-Enfourner pendant 30-35 minutes environ.

Préparation du riz:

1-Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre avec l’huile.

2-Ensuite ajouter les oignons ciselés et les faire revenir sans les dorer et jusqu’à qu’ils deviennent translucides.

3-Hors du feu, verser le riz basmati, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Et bien mélanger le tout, pour bien enrober le riz de matière grasse.

4-Ensuite ajouter l’eau chaude et remettre sur un feu moyen. Dès la première ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

5-Enfin, une fois cuit, détacher le riz délicatement à l’aide d’une fourchette.

Servir avec une salade verte, de l’ oignon rouge émincé et des naans.

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Crevettes, sauce crème parmesan et épinards

Crevettes, sauce crème parmesan et épinards

Avec mon mari, on aime beaucoup les crevettes, et pour changer de mes recettes habituelles, je suis donc allée faire un petit tour sur Pinterest. J’ aime beaucoup ce site, parce qu’ on y trouve tout plein d’ idées. Je suis donc tombée sur cette recette, tirée du blog anglosaxon Cafe Delites, et je l’ ai de suite testé. Moi qui ne suis pas fan des épinards, je vous assure que ce plat est un vrai délice. Sans plus tarder voici la recette. N’ hésitez pas, à cliquer sur le lien du blog, vous y trouverez les étapes de la recette en vidéo :).

Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:
  • crevettes décortiquées et dénervées. ( j’ai gardé la queue, et j ai décortiqué 400g de crevettes)
  • environ 150g d’épinard frais
  • des tomates cerises coupés en deux
  • 2 gousses d ail
  • 1 échalote
  • un peu de beurre et de l huile d olive
  • 20cl de crème liquide
  • sel poivre
  • parmesan
  • persil haché

Préparation:

1-Dans un premier temps, dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre ( j ai ajouté un peu d huile d olive à la recette originale), faire revenir les gousses d’ail écrasées et ajouter les crevettes. Les faire revenir quelques minutes. Les retirer et les réserver.

2-Ensuite, remettre un peu d huile dans la poêle et faire revenir une échalote ciselée. Ajouter les tomates cerises coupés en deux, et faire revenir le tout.

3-Puis ajouter une briquette de crème, saler et poivrer.

4-À ébullition, ajouter les épinards et faire revenir le tout.

5-Enfin ajouter du parmesan râpé, mélanger, ajouter un peu de poivre et les crevettes. Mélanger le tout.

6-Au moment de servir, parsemer de persil ciselé et de parmesan. J’ ai servi avec des linguines, mais vous pouvez tout aussi bien servir avec du riz.

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Tajine de kefta à la sauce tomate

Direction, mon pays d’origine le Maroc. Je vous partage dans cette article, un plat très populaire: le tajine de kefta (viande hachée) à la sauce tomate, cuit dans un tagine en terre cuite, qui donne un super goût au plat. Généralement, avant la fin de la cuisson, on casse sur le dessus des oeufs. Mais cette fois ci, j’ ai accompagné avec des frites maison. Servir avec un pain maison et de thé à la menthe, pour un ambiance typiquement marocaine. Une recette simple à réaliser.

Recette pour 2-3 personnes

Ingrédients:

pour l’assaisonnement des boulettes de viandes:

  • 300g de viande hachée
  • un petit oignon râpé
  • épices: sel, poivre, gingembre, curcuma, paprika, cumin.
  • persil haché
  • un peu d’ huile d’olive

-pour la sauce tomate:

  • 1 boîte de chair de tomate (400g)
  • persil/coriandre hâché
  • épices: sel, poivre, piment en poudre, paprika, cumin, curcuma
  • 2 gousses d’ ail écrasées
  • 1 feuille de laurier
  • huile d’ olive
Préparation:

1- Tout d’abord, préparer vos boulettes avec les épices, le persil et l’ huile d’olive et réserver.

2- Ensuite, dans un tagine, faire revenir des gousses d ail écrasée dans l’ huile d olive, avec du piment en poudre (facultatif). Attention à ne pas brûler l’ail.

3-Puis ajouter la chair de tomate, les épices, la coriandre ciselé et la feuille de laurier. Mélanger le tout et laisser mijoter 15-20 minutes environ. Et c’est
prêt !!

4-Une fois la sauce réduite, ajouter un peu d’eau et les boulettes de kefta. Mélanger délicatement le tout et laisser mijoter 5-10min. Et c’est p

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