Ojja tunisienne aux merguez et aux oeufs

Aujourd’hui, direction la Tunisie: je vous propose une recette très facile à faire mais surtout très savoureuse. C’est un plat à base de merguez, poivrons, tomates… sur lequel on y casse des oeufs sur le dessus. À déguster avec du riz, des frites maison ou du pain maison tout chaud. Je vous proposerais une recette de pain marocain dans un prochain article ;). En attendant voici la recette de la ojja.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 2-3 merguez tout dépend de leur taille
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • une tomate émincée
  • un piment vert
  • un poivron vert
  • une càs de concentré de tomate
  • 2-3 oeufs
  • sel
  • poivre
  • paprika
  • curcuma
  • huile d’olive
  • coriandre hachée
Préparation:

1- Tout d’abord, faire revenir dans un bon filet d’huile d’olive, l’oignon et les gousses d’ail. Saler.

2- Ensuite, ajouter le poivron, le piment et les faire revenir 5 minutes environ

3- Puis la tomate, le concentré et un peu d’eau pour le dissoudre.

4- Incorporer les épices et saler. Faire mijoter sur feux doux à couvert, jusqu’à ce que la tomate soit compotée.

5- Enfin, ajouter les merguez que vous aurez préalablement cuite et coupé en morceaux. Mélanger le tout. Casser les oeufs sur le dessus et laisser mijoter, jusqu’à cuisson.

 

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2 commentaires

  1. Un régal la Oija aux merguez .. toute mon enfance. Tu m as vraiment donné envie de cuisiner ce plats!! Merci pour tes partages de recettes 👌👌

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