Muffins chocolat-poire aux pépites de chocolat

Muffins chocolat-poire aux pépites de chocolat

Un peu de sucré pour changer. Aujourd’hui je vous propose une recette de muffins super moelleux, pour accompagner votre café du matin ou bien faire le bonheur des enfants pour le goûter. J’ai décidé d’associer le chocolat avec un fruit: LA POIRE. Le mariage des deux est juste parfait et sans plus tarder je vous partage la recette. Je me suis laissée tenter par la recette des muffins double chocolat tirée du livre Le Petit Larousse : Pâtissier . J’ai juste diminué la quantité de sucre et ajouté les morceaux de poire.

Recette pour 6 gros muffins:

Ingrédients:
  • 200g de farine
  • 80g de sucre ( au lieu des 125g du livre)
  • 85g de beurre mou
  • 170g de lait
  • 1 oeuf
  • 2 poires
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 càs de cacao amer (j’ai utilisé le Van houten)
  • une pincée de sel
  • pépites de chocolat noir ou chocolat coupé en petits morceaux au couteau

Préparation:

1-Tout d’ abord, préchauffer votre four à 180 degrés et préparer tous vos ingrédients avant de commencer.

2-Ensuite dans un saladier, fouetter à la main ou au batteur, le beurre mou avec le sucre, jusqu’à blanchiment. Puis ajouter le lait et l’oeuf, et bien fouetter le tout.

3-Tamiser la farine, avec la levure chimique et le cacao. Ajouter la pincée de sel, et incorporer le tout à la préparation. Puis ajouter les poires coupées en cubes et les morceaux de chocolat concassés. Mélanger le tout.

4-Pour finir, disposer des moules en papier dans un moule à muffins et verser la préparation. Ajouter des morceaux de chocolat sur le dessus puis enfourner pendant 20-25 minutes. Vérifier la cuisson, à l’aide d’un pic en bois.

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