Moelleux au chocolat

Je vous partage la recette du moelleux au chocolat du chef Cyril Lignac. C’ est juste trop bon. Une recette très simple à réaliser, pour un résultat juste délicieux.  J’ ai utilisé un cercle pâtissier chemisé de 20 cm. Mais vous pouvez utiliser un moule normale, jusqu’à 24 cm. Si vous utilisez un moule plus grand, il faudra augmenter les quantités, sinon le gâteau sera trop plat.

Recette:

Ingrédients:
  • 200g de chocolat noir
  • 120g de beurre
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre
  • 80g de farine
  • Pépites de nougatine (facultatif)
  • Sucre en poudre ou cacao amer

Préparation:

1- Tout d’ abord, préchauffer le four à 180 degrés.

2-Dans un deuxième temps, faire fondre au bain marie ou au micro onde, le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs, puis ajouter le sucre et battre jusqu’à que la préparation ait doublé de volume.

3-Ensuite ajouter la farine et mélanger délicatement à la maryse. Puis verser le mélange chocolat/ beurre et mélanger délicatement. J’ ai ajouté ma petite touche personnelle, des pépites de nougatine.

4- Enfin, verser la préparation dans un moule beurré ou un cercle chemisé comme moi. Enfourner pour 30 minutes. Pour le temps de cuisson, tout dépend de la taille du moule, vérifier la cuisson au bout de 20 minutes à l’aide d’un couteau. Il doit ressortir légèrement humide. A la sortie du four, laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace ou cacao amer.