Linguine tomates cerises, épinards, ricotta

Voici une recette de pastaaaa, on ne s’en lasse pas hihi. Dans cet article, je vous propose des linguine aux tomates cerises, épinards et ricotta. Une recette goutue et rapide à faire. J’ai parsemé de parmesan et de petits morceaux de ricotta. Un délice!!!

Recette pour deux personnes:

Ingrédients:
  • linguine (180 g crus)
  • 250g de tomates cerises
  • huile d’olive
  • une échalote ciselée
  • une grosse poignée d’épinards frais
  • deux gousses d’ail écrasées
  • 1 grosse càs de ricotta
  • sel/poivre/piment en poudre (facultatif)
  • huile d’olive
Préparation:

1- Dans un bon filet d’huile d’olive, faire revenir l’échalote et les gousses d’ail. Ajouter ensuite 200g de tomates cerises coupées en deux. Saler, poivrer et ajouter du piment en poudre. Mélanger l’ensemble et faire revenir 5-10 minutes.

2-Ajouter ensuite une bonne poignée d’épinard frais coupés grossièrement, quelques tomates cerises coupées en deux, une grosse cuillère à soupe de ricotta et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger l’ensemble. On obtient une sauce onctueuse. Réassaisonner si besoin.

3-Enfin, ajouter les linguine et bien mélanger. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes si besoin.

 

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