Lentilles à la marocaine

Je vous partage une recette marocaine appelée Lahdess (lentilles en arabe) , que l’on déguste aussi bien en été qu’en hiver , parce que c’est juste délicieux. Vous pouvez y ajouter, des pommes de terre, des carottes mais aussi de la viande. Ce plat est souvent accompagné d’une petit salade verte avec concombre et tomate, de poissons frits, d’olives marinées… Le lendemain, elle est encore meilleure!!!.

Recette pour 3-4 personnes

Ingrédients:
  • 1 mug de lentilles vertes
  • 2 grosses tomates
  • 1 càs de concentré de tomate
  • un oignon ciselé
  • 1 piment vert ou rouge (facultatif)
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • du sel
  • du poivre
  • du safran colorant
  • eau
  • persil haché
Préparation:
  • Dans une cocotte, ajouter un bon filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon ciselé.
  • Ensuite ajouter les gousses d’ail, les tomates râpées, le concentré, le persil et les épices. Laisser mijoter 5 minutes environ.
  • Enfin ajouter les lentilles rincées, le piment , remuer le tout et couvrir d’eau.
  • Pour une cuisson à la cocotte minute, compter entre 20 et 30 minutes.  Au cookeo, compter 15-20 minutes et cocotte en fonte plus de 30 minutes.

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