Curry de boeuf et de légumes

Pour le curry de boeuf et de légumes, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog de « The wok so life » . Il est tout simplement délicieux avec une sauce onctueuse et bien épicée. J’ai accompagné ce plat, avec un riz basmati et une sauce à la coriandre. Vous pouvez très bien le faire avec du blanc de poulet. Sans plus  attendre, voici la recette…

Recette pour 2-3 personnes:

Ingrédients:
  • 200g de viande hachée
  • Deux petites carottes
  • une pomme de terre moyenne
  • une échalote ou un oignon ciselé
  • deux gousses d’ail hachées
  • une grosse poignée de petits pois surgelés
  • 1 càs de curry
  • 1 càc de curcuma
  • 1/2 càc de cumin
  • huile d’olive
  • sel/poivre
Préparation:

1- Dans un premier temps, faire revenir une échalote ciselée, avec deux gousses d’ail hachées, dans un filet d’huile d’olive. Saler légèrement.

2-Ensuite, ajouter les carottes et la pomme de terre coupées en petits cubes. Saler légèrement et faire revenir les légumes tout en remuant pendant environ 10 minutes.

3-Au bout de 10 minutes, ajouter la viande hachée et la faire revenir. Ajouter ensuite les épices: sel, poivre, curry, curcuma et le cumin. Bien mélanger.

4-Enfin ajouter les petits pois (que j’ai préalablement cuits à la vapeur) et 300ml d’eau (ou du bouillon de boeuf) dans laquelle on aura fait diluer 1 càs de maizena. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes jusqu’à cuisson des légumes.

5-Pendant ce temps, cuire le riz et préparer la sauce à la coriandre : mélanger du yaourt grec avec un peu de jus de citron et de la coriandre fraîche hachée.

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5 commentaires

  1. Bonjour
    Je pense qu’elle souhaiterai savoir comment la sauce coriandre doit être présenté(dur le riz ou à côté) et comment la mange(avec le riz ,dilué ds le plat…)
    Merci d’avance

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