Cannelloni ricotta/viande hachée

Dans cet article, je vous propose une recette de cannelloni. Il en existe plusieurs comme ricotta/épinard, aubergines/ricotta, saumon/épinards… mais ici je vous propose une recette avec viande hachée, poivrons et ricotta. Un plat délicieux, à déguster avec une bonne salade verte. C’est partit pour la recette.



Recettes pour 3-4 personnes:

Ingrédients:

  • 11 cannelloni (barilla)
  • emmental râpé ou mozzarella …
  • ciboulette, persil ou autre

-pour la sauce tomate

  • 500g de purée de tomate (type tomacouli)
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • sel/poivre
  • 1/2 càc de piment en poudre (facultatif)
  • huile d’olive

-pour la farce:

  • 200g de viande hachée
  • 250g de ricotta
  • 1/2 oignon
  • 2 petits poivrons verts (ou 1 rouge et 1 vert ou 2 rouges)
  • huile d’olive

-pour la béchamel:

  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 250 ml de lait
  • sel/poivre

Préparation:

1- On commence par préparer la sauce tomate: dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive, et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter ensuite le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau chaude pour la détendre. Bien mélanger, puis ajouter la purée de tomate, le laurier, du sel, du poivre, le piment en poudre et un peu de sucre si la purée de tomate est acide. Remuer l’ensemble, puis laisser mijoter sur feu doux à couvert pendant 15 minutes.

2- Ensuite on s’occupe de la farce: faire revenir l’oignon et les poivrons dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter ensuite la viande hachée, saler, poivrer et faire dorer quelques minutes. Enfin ajouter la ricotta, du persil haché et bien mélanger l’ensemble. Laisser tiédir avant de farcir les cannelloni. Réassaisonner si besoin.

3- Pendant ce temps, préparer la béchamel: voir la préparation ici http://www.mytastycuisine.com/lasagnes-fait-maison/ . La béchamel doit être assez fluide, pas épaisse.

4- Préchauffer le four à 190 degrés. Farcir les cannelloni à l’aide d’une poche à douille. Dans le plat à gratin, verser une couche de sauce tomate, puis disposer les cannelloni. Puis sur le dessus le restant de la sauce tomate et la béchamel. Enfin saupoudrer de fromage râpé (de votre choix) et ciboulette. Enfourner pendant 30 minutes et 5 minutes avant la fin, mettre le four en position grill pour dorer le dessus.