Batbouts à la farine complète

Voici une idée de minis sandwichs pour vos apéritifs, vos pique-niques… très facile à réaliser. On appelle ces sandwichs, « batbouts ». Généralement, on les fait en forme ronde mais là, j’ai voulu changer un peu et leur donner une forme carré. Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine complète, mais vous pouvez très bien utiliser que de la farine t45 ou 300g de farine avec 200g de semoule extra fine ou fine. Vous pouvez les farcir avec ce que vous voulez, laissez place à vos envies. Ici la farce est une salade pommes de terre. C’est partit pour la recette.

Recette pour une 20aines de minis pains:

Ingrédients pour le pain:
  • 500g de farine complète (t150)
  • 5g de levure boulangère sèche (ou 20g de fraîche)
  • 1 càc de sel
  • environ 330ml d’eau tiède
Ingrédients pour la salade:
  • 350g de pommes de terres coupées en petits cubes (cuites à la vapeur ou à l’eau)
  • 1 boîte de thon
  • 1 tomate
  • un peu de poivron vert
  • un peu de carotte râpée
  • olives vertes en rondelles
  • cornichons en rondelles
  • 2 càs de mayonnaise
  • ciboulette
  • huile d’olive
  • vinaigre
  • sel-poivre

Préparation:

1- Dans le cuve de votre robot, mélanger la farine avec le sel. Puis ajouter la levure et petit à petit l’eau tiède. Pétrir pendant 10 minutes.(Vous pouvez le faire à la main mais pétrir plus longtemps).

2-Ensuite étaler la pâte sur un plan fariné sur 4-5 mm et former des petits pains avec un emporte-pièce rond ou carré comme moi. Les disposer sur un torchon propre fariné et les couvrir avec un autre torchon. Laisser lever 45min-1h.

3-Au bout de 45 minutes, les cuire sur une poêle à crêpe à sec de chaque côté. Ils doivent gonfler.

4- Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

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