Je vous propose une recette de tajine de poisson avec des ailes de raie. C’est juste trop bon, la chair est fondante et avec la saveur des épices, c’est juste un régal. Bien entendu, vous pouvez utiliser le poisson de votre choix, mais je vous conseille vivement la raie. Cela vous changera de la cuisson en friture…
Recette pour 2-3 personnes:
Ingrédients:
- 3 morceaux d’ailes de raie
- 2-3 pommes de terre selon leur taille
- quelques tomates cerises (une dizaine environ)
- huile d’olive
- quartier de citron
- sel
pour la chermoula: (marinade)
- 2 càs d’huile d’olive
- jus de citron
- 2-3 gousses d’ail
- coriandre ciselée
- sel/poivre
- 1 càc de paprika
- 1 càc de curcuma
- 1/2 de cumin
- 1/2 de piment en poudre
- Eau
Préparation:
1- Tout d’abord, huiler un plat à tajine ou autre comme une poêle assez profonde. Disposer dans le fond, les rondelles de pommes de terre pas trop épaisses. Saler légèrement.
2-Disposer ensuite, les morceaux de poisson. Sur le dessus les tomates cerises coupées en deux.
3-Puis préparer la chermoula ( la marinade): dans un bol, mélanger l’huile d’olive, du jus de citron, les gousses d’ail hachées, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le cumin , le piment en poudre et un peu d’eau pour détendre la marinade. La verser dans le plat.
4-Enfin, ajouter un fond d’eau, de quoi couvrir les pommes de terre pour la cuisson. Décorer de quartier de citron et cuire 20-25 minutes à couvert.
11 Comments
Aqueduc de saveurs dans ce plat ! Que du bonheur !
😍😍
Salem ,
Je suis une inculte en cuisine grace a toi jai investi dans un cookeo mais malheureusement sur ton blog tu nexplique pas comment faire avex le cookeo. 😢😢 Trop triste …
En tout cas ton mari doit bien etre content
Bisous
wahlikoum salem. je ne fais pas toute mes recettes avec le cookeo.
Bonjour,
Votre tajine est cuit au four ou au gaz?
Merci
Bonne journée
Bonsoir au gaz
Testée pour le dîner du 31 décembre avec ma chérie qui a adoré. Absolument délicieuse cette recette qui mêle onctuosité et ce côté acidulé. J’y ai juste ajoutė une pointe de safran et quelques gouttes de Tabasco pour le piment. Merci pour cette suggestion.
Bonjour merci pour cette belle recette pleine de saveurs et préparation rapide. Cependant 25min ne suffisent pas pour les pommes de terre qui sont rester quasiment cru même avec un thermostat à 200 degrés.
Bonjour,
Pourquoi l’avoir cuir au four? 25 minutes c’est sur le feu. Au four c’est beaucoup plus c’est sur. 😊
Salam aleykoum,
J’ai fait toutes tes recettes de tajines
Elle sont toutes aussi bonnes les unes que les autres
Merci bcp !
Très bon plat, mais la prochaine fois je ferai cuire les pommes de terre avant, j ai dû retirer le poisson pour terminer la cuisson des patates